京华时报：“烹饪进课堂”绝非不务正业

广东最近出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教也处在摸索阶段，但记者了解到，已有不少广州的中小学开设有相关的烹饪课、煲汤课；有些学校的课外活动也将粤菜作为广府文化的重要内容，组织学生进行学习了解。

当下的许多孩子，可谓是含着金钥匙出生，五六个大人宠着他，这也难免给孩子带来一些不良影响：比如四体不勤五谷不分，比如好吃懒做、缺乏动手能力等等。曾有一项调查显示，只有五成小学生知道正确使用家用电器，只有三成知道如何开关燃气灶。数据不能说话，但往往最有现实说服力。

我以为，广东部分地区选择让“烹饪进课堂”，这是好事。第一，可以提高一些学生们的动手能力，知道一些最起码的厨房常识，对他们的健康成长来说，大有裨益；第二，这也是对粤菜文化的一种传承，从新闻不难看出，“烹饪进课堂”的核心内容，还是介绍与粤菜相关的东西。粤菜作为中国传统四大菜系之一，粤菜文化同样需要传承，何乐而不为呢？

遗憾的是，“烹饪进课堂”的新闻一出，立马遭遇不少人的批评与质疑。有人觉得，这是不务正业；还有人觉得，“烹饪进课堂”只有噱头价值，没有实际价值。更有人将这列为“奇葩课”……对于这样的观点，不能说完全没有道理，但的确过于纸上谈兵了。

很多事情，解构容易建构难。进行批评与质疑，你可以找到一千种理由与借口；但要你提出中肯与恰到好处的建议，则是非常难的。对“烹饪进课堂”而言，其绝对不是洪水猛兽。一则，这样的学习，学时不多，不会耽搁学习；二则，凡事都需摸着石头过河，如果连摸石头的勇气都没有，怎么过河呢？

因而，一个常识必须重申：我们不能为了反对而反对，也不能为了质疑而质疑。也就是说，对“烹饪进课堂”，真心没必要习惯性质疑。这样的课堂，只是为了培养孩子们一点最起码的素养——你是广东人，得知道点粤菜的东西，这不仅是对传统美食文化的传承，也是一种“寻根教育”。只有更多的本地人对粤菜具备基本的常识了，其传承与推广才更有现实土壤。粤菜如此，其他所有的传统食品、传统文化亦然。