“大战僵尸肉”的拉锯战何时才能休

租赁民房开办作坊，用工业氢氧化钠加工过期变质的鸡、鸭肉，以次充好销往周边各大菜市场供他人食用。就这样，短短5天时间，共有近1.5吨“僵尸肉”变成了美味佳肴被送上了餐桌。8月2日，江苏省泰兴市人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对被告人李华等4人提起公诉。（8月8日法制日报）

经调查了解到，从2016年3月12日至3月16日李华等人利用5天时间就合计销售了约1.49吨“僵尸肉”。案发时，公安机关现场就查获了鸡、鸭副食品原料0.92012吨及已加工未销售鸡、鸭副食品0.3405吨。这些流入市场的“僵尸肉”造成了相当大的食品安全隐患。

“僵尸肉”就是指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。自从2015年6月起，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，已成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。事隔一年多，我们看到“僵尸肉”死灰复燃，还潜伏在市场上，悄无声息地威胁着我们的生命健康，让我们对这些“美味佳肴”产生了莫名的恐惧。

为何“僵尸肉”卷土重来？一来是市场上大家对腌制类熟食等食品的喜爱，例如泡椒凤爪、麻辣牛肉等，这些在线上和线下点击率很高的超人气产品需求给了不法商家以可乘之机。二来是这些“僵尸肉”制作成本极低，肉品来源极其广泛且容易得到，经化学制品的腌泡和正常肉类口感无异。三来是监管部门等相关责任单位的管控力度还不够，单从“僵尸肉”运输环节管制违法行为显然是杯水车薪的，况且这种犯罪行为趋于隐蔽性，以小批量、蚂蚁搬家的形式流入市场，更加大了管理难度。

难道就眼看着“僵尸肉”统治市场吗？绝对不可能的事呀，食品安全直接关系着消费者的生命安全，关系着人心的稳定和社会的有序运行，岂能让“僵尸肉”如此猖獗。一要让公安、工商、检验检疫等多个职能部门进行配合，坚决从各个渠道消灭这种违法犯罪行为。二是大家也应该提高警惕，少吃这些长相诱人的“僵尸肉”，少吃地边摊，少贪小便宜，尽量到正规的超市购买产品。同时一旦发现身边有有售“僵尸肉”的商家，及时向工商等部门反映情况。相信在广大人民群众的支持参与下，“大战僵尸肉”的拉锯战会尽早以咱们群众胜利而告终的。