莫埃特与香槟的制造商对中国情有独钟 - 彭博社

中国宁夏省银川的一座葡萄园。

摄影师：Goh Chai Hin/法新社通过Getty Images乍一看，这瓶酒可能看起来像是法国奢侈品制造商LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton出产的优质香槟。金色包装覆盖着加压的瓶塞，标签上写着“Méthode Traditionnelle”。细节在小字中显现。这款起泡酒是由Domaine Chandon（宁夏）Moët Hennessy生产的，这是酿酒商与中国中北部小地区宁夏地方政府之间的合作。

LVMH和其他葡萄酒及烈酒制造商一样，寄希望于中国成为一个主要的增长市场。自2000年以来，中国的葡萄园面积已增加了一倍多，种植葡萄的土地比法国还要多。根据Euromonitor International的数据，中国的葡萄酒市场将价值1538亿元人民币（约合223亿美元）。自2014年以来，该合资企业在宁夏的酒厂生产由当地种植的葡萄酿制的香槟混合酒，包括霞多丽和黑比诺。为了赢得中国消费者，LVMH子公司Chandon的全球总裁Davide Marcovitch表示，该公司正在调整其传统配方，“我们正在为不喜欢Chandon传统口味的消费者进行创新，”他说。

起泡酒通常不够甜，无法满足当地口味，Cheers连锁酒庄的创始人兼首席执行官Claudia Masueger说。人们常常会加可口可乐“让它变得可饮用，”她说。现在，愿意尝试不同种类葡萄酒的年轻富裕消费者正在购买它。

彭博社商业周刊不是隐士。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向MLB学习一课销售比职业选手更多棒球棒的网红兄弟们中国的起泡酒消费量不到非起泡酒的1%。在美国，这一数字约为5%，在日本、法国和英国，约为10%，伦敦市场研究和咨询公司Wine Intelligence的研究总监Chuan Zhou说。“说服中国人尝试它还有很长的路要走，”他说。

传统上，中国消费者购买的瓶子大多作为礼物赠送，以讨好政府官员——价格标签很重要，而不是酒本身。但习近平政府对腐败的打击限制了这种送礼行为。Euromonitor表示，今年中国的起泡酒销售将比2014年下降8%。

香槟公司正在通过在超市提供品酒、在餐厅组织促销活动以及向游客开放酒庄来提升其宁夏葡萄酒的知名度。2017年初，该公司将推出Chandon Me，这是一款专为中国市场制作的更甜的起泡酒。（这个名字是对普通话中“蜂蜜”一词的双关。）“我们正在努力平衡口味，”Chandon中国的常务董事David Tung说。该酿酒商还计划明年在阿里巴巴的在线Tmall市场开设一家商店，生产Chandon Me的白葡萄酒和玫瑰葡萄酒版本。

该公司希望中国消费者愿意为一瓶Chandon Me支付高达200元。“让他们欣赏今天的起泡酒需要20到25年，”Marcovitch说。Chandon Me将尝试现在创造一个市场。中国农业大学园艺学院的市场营销专家和教授马慧琴表示，如果品牌知名且价格合适，成功的“机会非常好”。

北京的葡萄酒推广者和《中国葡萄墙》博客创始人Jim Boyce同意Chandon的时机可能正好。“我们正在看到市场的根本变化，”Boyce说，他在去年12月的北京品酒比赛中展示了12款起泡酒。“以味道为基础的消费者的崛起将真正对起泡酒的销售产生影响。”为了赢得其他亚洲市场的消费者，Chandon计划在2017年开始在日本销售一种水果味的起泡酒，并在印度推出一种适合加冰饮用的起泡酒。

2016年上半年，LVMH的葡萄酒和烈酒集团（包括Chandon和轩尼诗干邑）的收入同比增长7%，达到21亿欧元（22亿美元），好于该集团整体收入增长3%的表现。LVMH在7月26日宣布，葡萄酒和烈酒的利润增长了17%，达到5.65亿欧元。

Marcovitch对那些嘲笑Chandon为吸引新客户而做出改变的香槟纯粹主义者嗤之以鼻。“我们必须打破起泡酒只能用水晶杯饮用并且必须冷饮的范式，”他说。“如果你在炎热的气候中，把冰块放入你的起泡酒中，喝起来真的会愉快得多。”

***结论：***为了挖掘中国巨大的销售增长潜力，法国酿酒师打破传统，制作更甜的起泡酒。