你所在城市最好的食物 - 彭博社

露西·尼科尔森/路透社我们请CityLab的读者 告诉我们当地人在哪里生活以及为什么喜欢吃什么，你们给了我们反馈。我们收到了大量令人垂涎的颂歌，赞美那些定义你们所居住城市的地方。（编辑们在阅读你们的投稿时吃了很多零食——这让我们感到饥饿！）

获胜的回复赢得了一张可以在他们所在地区使用的食品配送公司的礼品卡。这些金星条目，我们在下面摘录，生动描绘了美味的食物。但它们还做了更多的事情：它们向我们展示了，在世界各地，食物是人与地方之间的连接点。

彭博社CityLab芝加哥暂停招聘，因为赤字在2025年前超过10亿美元美国人如何投票导致住房危机加州大学伯克利分校为转学生提供专门建造的校园住所熊队首席警告芝加哥在没有新NFL体育场的情况下面临风险一些条目带有讽刺意味，其他则有些感伤——但最打动我们的那些，集中在食物如何滋养和锚定人们，提供跨越时间和地理的社区感。你们告诉我们在邻里老店中找到安慰，以及在一碗热汤中点燃归属感。以下是我们最喜欢的一些例子，展示了食物如何让一个地方感觉像家。

皇后区牛肉汤面的舒适感

J.A. Strub 在皇后区的杰克逊高地发现了一些熟悉的东西在西藏的美食中，那里便利店出售地中海特色菜肴，乌拉圭和尼泊尔的美食也很容易找到。

杰克逊高地唯一缺少的食物是我在家里长大时吃的家常北意大利菜。只需走进我的家，尝试登录wifi（网络：LastMeal；密码：RisottoMilanese），就能知道我的心向何处。没有人能猜到我对维罗纳舒适食物的味道和口感的渴望会在罗斯福大道的一家小喜马拉雅餐厅得到满足。

前几天，我在倾盆大雨中下班后跑进了Spicy Tibet，希望用一些热乎乎、丰盛且主要是液体的食物来缓解头冷。我点了牛肉汤面，这是一种标准的西藏汤，配有手撕面条、牛腩和小白菜。五分钟后端上来的碗让我感到一阵强烈的似曾相识。那一刻，我仿佛置身于我奶奶的厨房，转动她古老的意大利面机，制作出更薄的蛋黄面团。汤面的香气唤起了我童年时丰富而清澈的brodos [“高汤”]，在一个大铸铁锅中整天煮着烤鸡的骨架和上周冰箱里剩下的食材。扁平的蛋面让我想起了我和姐姐放学后争抢的用高汤快速煮过的宽面条残片。即使是小白菜，虽然显然不是中欧的食材，也让我想起了炖苦苣的回忆。当7号线在我们头顶颤动时，我直接从碗里啜饮最后的残渣。

对于那些在厨房长大的人来说，没有什么能超越童年家常菜的记忆。然而，有时新的饮食体验可以提醒我们来自何方，同时让我们看到看似截然不同的文化之间令人难以忘怀的相似之处。即使在我们多元的皇后区，偶尔被提醒我们其实并没有那么不同也是很有帮助的。

法拉费尔，就像2008年在贝鲁特炸的那样，在埃尔比尔很受欢迎。辛西娅·卡拉姆/路透社### 法拉费尔在埃尔比尔的广泛吸引力

麦克辛·奎格利写了关于食品车如何成为伊拉克库尔德斯坦埃尔比尔街道上的聚集地。

法拉费尔是埃尔比尔的标志性街头食品，随处可见，商店和街头小摊都有出售。在伊斯坎（或称“人民”）街上，你不会找到比这里更好的法拉费尔，也不会有更奇特的寻找体验。白天，伊斯坎是一条典型的商业街，沿街是开放式餐厅，夹杂着手机店、药店等。到了晚上，这条街变成了另一种人民街，成为仅限男性的深夜美食集市。库尔德斯坦是该地区最放松的国家之一，男女自由混合，但夜晚的伊斯坎街则是另一番景象，或许是一场巨大的兄弟会派对。这里是男性聚集的地方，他们可以聊天、喝啤酒、嗑瓜子、打架，随心所欲，而在聊天的同时，他们也在吃东西。

餐厅竞争激烈，这里的街头食品是全城最好的——美味的汉堡和薯条、烤肉串、烤鸡、茄子或甜菜沙拉、汤，当然还有法拉费尔。有两种风格：我更喜欢湿润的、绿色的、带香草的黎巴嫩风格，以及当地人更喜欢的干燥的黄扁豆风格。对于黄色风格，去阿尔·詹多尔，那里以库尔德版的比萨饼而闻名，称为lakhem-bil-ajeen（“肉在面团上”）。对于绿色版本，试试在101巷小店法拉费尔·阿博·哈拉布出售的惊人美味法拉费尔卷，沿着巷子走不远。寻找那块巨大的（真的很大）闪烁的闪光招牌。

曼哈顿的Ess-A-Bagel的蓝莓奶油奶酪。凯西·威伦斯/AP### 纽约贝果店日常的乐趣

劳拉·维塔罗分享了一封她寄给 Ess-a-Bagel 的字面爱信。以下是摘录：

虽然你对客户服务的严厉态度引来了批评，但你知道你的忠实顾客，并允许他们将其视为一种荣誉徽章——对菜单的熟悉，对点餐流程的具体要求，以及禁忌的烤制请求。我们可以毫发无伤地穿过队伍，随着时间的推移，甚至会发展出一种温暖的互动。

当我离开那个社区，被你甜美的面团和碳水化合物的拥抱撕扯时，我每周（或更频繁）前往那条奇怪的第一大道的旅行变得稀少，我感觉自己失去了让这个城市变得可忍受的一个重要部分；你完美制作的全麦贝果配橄榄奶油奶酪就是我的一切——就像是被难以捉摸且逐渐消失的纽约贝果之神瞬间创造出来的东西。

单凭体积就足以吓退那些软弱、不坚定的贝果顾客。但这不仅仅是这样。它是日常。队伍、态度、味道和质地似乎从未改变。丝毫没有。它不需要改变，也不会妥协。或者是那些坐着吃贝果、熏鲑鱼和看报纸的老顾客，显然这是他们多年来的日常。它在最好的方式上是一致的。感觉像是属于我的东西。在这个城市中，我唯一能真正了解的东西之一…… Ess-a-Bagel，你在这个城市中很重要。

谁需要浓汤，当你有一种使命风格的卷饼？Aaron May/Flickr### 为旧金山的卷饼热情辩护

Casey Ungar想确保我们知道卷饼胜过浓汤。

我对任何声称——无论是出于恶意还是简单无知——认为一个充满粘稠蛤蜊浓汤的恶心陈旧面包碗是旧金山官方菜肴的人感到可怜。我想象他们在渔人码头狼吞虎咽着可怕的食物，烫伤他们娇嫩的舌头，彼此惊恐地凝视着，毫不知情地（用Gob Bluth的话说）犯下了“一个可怕的错误”，完全不知道他们只需乘坐49-Van Ness短途旅行，就能品尝到旧金山对美国唯一的美食贡献：使命风格的卷饼。

它的起源是激烈争论的主题，撕裂了社区。关于哪个地方生产最佳卷饼的争斗常常充满了针对Raiders和49ers球迷之间街头斗殴以及县监督委员会会议的毒性仇恨。我能推荐什么？来自La Espiga de Oro的巨大“超级卷饼”：一层烤至酥脆的自制面粉玉米饼，包裹着新鲜的猪皮肉、狂野的香料、完美融化的奶酪、米饭和豆类的合理平衡，以及每一口中健康的鳄梨点缀。很难不得出结论，使命风格的卷饼是餐食的理想典范。

深入一堆蒙古牛肉。Guian Bolisay/Flickr### 回到芝加哥的中餐馆家庭传统

Tanya Basu告诉我们关于她与父母和兄弟姐妹一起常去的餐厅的故事。

当我4岁时，我父亲把我们从芝加哥的湖景社区，北边，搬到了远西郊区。但我们几乎每个周末都朝圣般地前往——单程近50英里——到城市的近南边，去到定义我周六晚上的中国美食圣地。一旦[我的父母]发现 Won Kow 是他们的中国美食天堂，就很难再吃其他东西了。

我们总是点同样的几道菜。蔬菜捞面是一团滑腻却油炸的天使发面，混合着蘑菇、荸荠、小白菜和时令蔬菜。蒙古牛肉可能是我最喜欢的——完美、永远嫩滑的牛肉条夹在脆脆的白面条和干红泰椒之间，配上酱油的旋涡，味道无可挑剔。我的父母狼吞虎咽地吃着蔬菜蛋腐年轻——两个装满蔬菜的蛋饼，浸泡在最神秘但优雅的糖色棕色肉汁中。而鸡肉！我为周一的学校剩饭午餐而活，丝滑的四川鸡肉在48小时后似乎更好，荸荠依然在焦糖化的白洋葱和骄傲的西兰花丛旁提供令人满意的脆感。

最重要的是，Won Kow是如此熟悉。老板Dave是家里的朋友，随着我和我的兄弟姐妹长大，拍摄我们的照片，在用餐过程中与我们聊天。我仍然可以想象到挂在我们常坐的宽敞圆桌对面的香港港口照片，全年闪烁的圣诞灯光在Dave偏爱的平滑爵士乐电台的背景中闪烁。今天，Won Kow是我们毕业、生日和节日的专属地点（你可以指望在圣诞节/新年期间有一次Basu的朝圣）。我们长大了，四散而去，但如果有一个地方能让我的家人团聚，那就是在我永远会亲切地认为是世界上最好中国美食的地方，享用面条。

奶茶——带有果味或奶味的口味，搭配有嚼劲的木薯珍珠，如图所示在曼哈顿的唐人街——在布法罗也很受欢迎。格雷戈里·布尔/AP### 布法罗的远方美食

梅根·汉密尔顿为布法罗的美食场景做了有力的辩护，超越那些著名的鸡翅。

这是一种鸡翅：布法罗鸡翅。这大概是我们在全国范围内唯一的认可。（除了对我们雪的误解，以及——如果你知道你在说什么——好的建筑。）但我在这里要告诉你关于 西区集市，这是一个全球美食完美的堡垒，会让任何纽约或旧金山的美食爱好者兴奋不已。

西区集市是布法罗威斯敏斯特经济发展倡议的一个前哨，目前设有提供中国、埃塞俄比亚、泰国、缅甸、亚洲、清真和老挝菜肴的摊位。那里还出售衣物、美容产品和家居用品。当我进去时，我通常会带着一杯奶茶，一些点心，由我的朋友泽拉勒姆提供的素食埃塞俄比亚扁豆，或者是我另一位朋友Wi在缅甸寿司摊位提供的甜辣香蕉卷。把这视为给抵达布法罗的难民的一封情书。我们热烈欢迎你和你的烹饪专长（翅膀？）。

中国玉林的美食节。金京勋/路透社### 在俄勒冈州识别南亚香料的香气

Negina Pirzad 记得印度自助午餐如何让她在俄勒冈州尤金感到更像家。

我十四岁时遇见你：年轻而饥饿。我从朋友和家人那里听说过你，但直到2005年一个秋天的日子，我的上学日被一次自发的前往印度旁遮普的旅行打断，那是通过你的自助午餐。当我推开你的门时，混凝土上雨水的气味很快被从我们家厨房飘出的南亚香料所掩盖，那是我妈妈在传统阿富汗菜肴上加了点变化时的味道。那天我匆匆回到学校，希望能准时赶上第五节课，手里拿着装满“异国情调”的外带盒，正如镇上许多人所形容的，还有一种我从未感受过的归属感。

当我连续享受你的美食五十分钟时，一些同学用怀疑的目光看着我，但我把这看作是嫉妒而非厌恶。你看，我们生活的这个城市，俄勒冈州的尤金，种族上大多数是白人，但我认识的许多人都有着渴望全球互动和了解“他者”的世界观。由于镇上国际食品供应商数量有限，尤金并没有很多文化逃避的机会，但我们拥有的那些——像你一样——都能满足需求。你的鸡肉咖喱和茄子泥几乎占据了我每天的渴望，而印度之味的氛围让我从不想离开。装饰你空间的合成绿植让我的家人想起他们来自的南亚地方。多年来同一家族管理你让我们对你充满信任。所以，谢谢你，印度之味，接受了我和我的家人，并带我们每个月进行一次神奇的旅行。

一个奶酪、蛋顶的面包船是华盛顿特区一次糟糕约会中最好的收获。斯科特·洛威/Flickr### 在华盛顿特区爱上碳水化合物和奶酪

而且，稍微不拘一格一点，杰米·李告诉我们，一个奶酪面包船是华盛顿特区一次糟糕约会中最好的收获。

亲爱的Compass Rose，

我在第一次约会时来到你们的店。我和一个男人在一起，他在见面几分钟内就告诉我去无麸质饮食，多吃蛋白质，少吃乳制品。所以我点了khachapuri——一个装满奶酪的面包船，热腾腾地上面放着一个鸡蛋。尽管我从未吃过，但它的味道让我想起了家。奶酪丝滑、奶油味浓、质地厚重。（像披萨，但没有番茄酱来破坏碳水化合物和乳制品的美好、简单的结合。）Khachapuri——连名字都很好说——并不适合胆小的人。也许更适合一群人分享，我却独自一人热情地吃着，满怀激情，带着我绝不会浪费在我面前这个男人身上的那种炽热欲望。

油腻、丰盛、咸、丰富。那种食物会提醒其他人，即使他们在一次糟糕的第一次约会中，世界上仍然有美好，仍然有希望。

谢谢你，Compass Rose，感谢你让我们相遇。（不过不感谢Tinder给我这次约会。）

我所有的爱，

杰米