这个算法的品酒水平比你更高 - 彭博社

所以，你想买一瓶葡萄酒。你大致知道自己喜欢什么——浓郁的红酒，清爽的白酒——但对几种葡萄的名字了解不多。你走进当地的酒商店，这家酒商店作为一家正宗的本地酒商店，提供令人眼花缭乱的选择：来自俄勒冈、阿根廷和意大利的红酒；来自南非、纽约州和加利福尼亚的白酒；来自法国的气泡酒。你怎么能确保你的钱花得值得呢？你走到柜台前，收银员微笑着期待着她知道即将到来的问题：嗯，你能帮我一下吗？

彭博社商业周刊他们不是隐士。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向大联盟学习一课那些销售比职业选手更多棒球棒的网红兄弟们达斯汀·威尔逊认为有更好的方式来购买葡萄酒。“仅仅因为一名员工认为某款葡萄酒很棒，并不意味着顾客会喜欢它，”他说。他应该知道：威尔逊是全球仅有的230名大师级侍酒师之一（2013年的纪录片 Somm记录了他成为其中一员的追求）。他的资历包括担任米其林星级纽约餐厅Eleven Madison Park的葡萄酒总监——这是任何葡萄酒爱好者的梦想工作，但他在2015年辞去了这份工作。“我看到了葡萄酒零售的现状，我认为我能做的事情比餐厅更有前景，”威尔逊说。“零售已经很长时间没有进步了，所以我想推动一些变化。”

插图：Tomi Um这种冲动变成了Verve Wine，一个基于算法的电子商务网站，预计在12月推出，销售约1000瓶酒。潜在的顾客首先可以访问威尔逊位于曼哈顿的商店，该店定于11月14日开业，可以与他或他的六位认证侍酒师之一进行面对面交流。每位顾客都会参加一次品酒问答环节——问题刻意避免使用矫揉造作的酒类术语——结果会被输入到一个定制的软件程序中。对于纽约以外的葡萄酒爱好者，可以在vervewine.com填写问卷以开始这个过程。

“这个算法是基于对我们认为对葡萄酒重要的每个成分赋值：酸度、单宁水平、酒精水平，以及橡木、草药、花卉、水果、土壤和香料的存在，”威尔逊说。当你登录Verve的网站时，算法会根据你的口味档案提供量身定制的推荐。你在饮用后也可以对葡萄酒进行评分，这有助于优化选择；你购物越多，建议就越好。如果你更愿意直接从Verve购买一瓶酒而不创建个人档案，那也没问题——大多数酒的在线售价在25到50美元之间，并且可以运送到美国任何地方，威尔逊说。

到目前为止，在线购买葡萄酒通常是一次性购买或赠送礼物，例如每月一瓶的葡萄酒俱乐部，这种方式采取的是一刀切的方法。“如果我们能理解人们的口味，他们会更有信心去探索，”威尔逊说，他的三位合作伙伴也来自葡萄酒行业。“人们害怕尝试新东西。但如果他们被告知这款酒在结构上与他们已经喜欢的酒相似，他们就更有可能尝试一下。”

可能。去你当地的葡萄酒商店，那里销售人员已经开始欣赏你对马尔贝克的热爱，只需五分钟，你就能带走一瓶。不过，威尔逊的目标是千禧一代，他们现在饮用的葡萄酒几乎占美国消费量的一半，并且更可能信任算法而不是使用难以理解的形容词的人。威尔逊说，喝葡萄酒“变得更多是关于友谊，而不是把这东西放在一个高高的 pedestal 上”。“如今买葡萄酒并不是这种高档、傲慢的事情。这就是……正常。”

超越皮诺格里乔

Verve 的算法建议与您喜欢的葡萄酒有相似 DNA 的葡萄酒，让买家接触到新的品种和（相对）便宜的选择

插图：Tomi Um；照片由：Verve Wine；Scarpetta 提供**皮诺格里乔（La Viarte，2014；$23）**因 纽约真实主妇而声名显赫，皮诺格里乔是白葡萄酒中的三轮车：无论你的专业水平如何，你都会有一个顺畅的体验。

外观： 浅稻草色香气： 柠檬、苹果、梨、甜瓜酒精： 中等酒体： 中等余味： 中等

**弗留拉诺（Scarpetta，2015；$23）**弗留拉诺原产于意大利东北部。比皮诺格里乔更复杂，但仍然会让任何寻找清脆、易饮的酒的人满意。

外观： 浅稻草色香气： 柠檬、黄苹果、甜瓜酒精： 中等酒体： 中等偏上余味： 中等偏上

插图：Tomi Um；照片由：Verve Wine 提供**赤霞珠（Hundred Acre，2009；$410）**赤霞珠葡萄几乎在任何地方都能生长，这意味着市场上有很多这种葡萄。当你想到“红酒瓶”时，你可能会想到这一款。

外观：深紫色香气：黑加仑、李子、黑樱桃、烟草酒精：高酒体：饱满余味：悠长

**瓦尔波利切拉超级（Dal Forno Romano，2009；$98）**大多数瓦尔波利切拉酒较轻，但要被称为超级，必须至少陈酿一年并达到更高的酒精含量，使其成为通常浓郁的赤霞珠的值得替代品。

外观：深紫色香气：黑加仑、李子、黑樱桃、摩卡酒精：高酒体：饱满余味：悠长