鲑鱼干会成为下一个百万美元的小吃食品吗？ - 彭博社

“他们试图了解 …在阿拉斯加生活是什么样的。”

来源：来自Dear North本月将在 Whole Foods Market的北加州货架上出现的Dear North三文鱼干小吃袋是美国似乎对零食食品无尽渴望的又一个标志。这也是Huna Totem与以设计Beats耳机而闻名的公司Ammunition之间早期合作的结果。

2013年，Huna Totem由阿拉斯加土著股东拥有，主要收入来自旅游业，意识到需要多样化，以免每年冬天生意干涸。该公司希望创造一种由阿拉斯加资源制成的消费产品，以吸引下48州的居民。“人们想要一瓶阿拉斯加，但我们必须定义那瓶，”Dear North的总裁安妮·弗伦奇说。

彭博商业周刊不是隐士。寻求庇护者挤满了拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向MLB学习一课销售比职业选手更多棒球棒的影响者兄弟们为此，2014年加入Huna Totem担任销售和市场副总裁的弗伦奇，采访了湾区和其他市场的消费者，了解他们的兴趣和购买习惯。受访者对该州持积极看法，弗伦奇说，她是一位在1985年商学院毕业后曾在宝洁公司工作的市场高管。“阿拉斯加的一切都是一种向往的梦想，”她说。但弗伦奇需要帮助来确定具体产品，以及名称和标志。因此，她转向了Ammunition，这是一家她之前就另一个项目与之会面的设计公司，并分享了她的发现。“她真的很清楚可能的客户是谁，”Ammunition的合伙人马特·罗兰德森说，他领导了Huna Totem项目。

在一些初步会议后，Ammunition于2015年2月派遣一个团队前往阿拉斯加研究可能的产品。“与两个来自麻省理工学院、带着PowerPoint筹集一些资金的人相比，这个结构相当有趣，”Rolandson谈到Huna Totem时说，Huna Totem是1970年代作为阿拉斯加土著索赔和解法的一部分创建的数十家公司之一。

早期的想法包括户外运动装备和家居用品。“他们试图利用直接的感官体验，去闻、去触、去看生活在阿拉斯加是什么样的，”Rolandson说。设计师和Huna Totem决定食品产品最为合适。在提出和测试了九个项目后，最终选择了鲑鱼干和罐装熏鲑鱼。French意识到干肉零食的受欢迎程度，因为它们低碳水化合物、高蛋白。她建议，野生阿拉斯加鱼干可以脱颖而出。

这些小吃以2盎司的银色包装和白色标签出售。Ammunition设计了外观和Dear North——这个注册商标的名称，逗号也包括在内。Rolandson谈到逗号时说：“员工们被提醒，无论何时他们代表公司做任何事情，他们都是在向阿拉斯加写情书。”

Huna Totem去年的收入约为1350万美元，其中约80%来自旅游，包括在Hoonah村一个前罐头厂的游轮码头，公司大约1400名股东与土著有联系。作为其他福利，他们根据收益获得分红。

公司表示，首批Dear North产品将在年底前进入美国700家商店，销售预计将超过100万美元。预计到2018年，业务将实现盈亏平衡。French表示，其他项目——使用来自东南阿拉斯加的浆果和根的“海洋食品”和“陆地食品”——也在计划中。

一袋三文鱼小吃的零售价格约为12美元。这比标准牛肉干贵，但法国人表示，目标客户重视质量。“我们从世界上最精致的原料开始。了解三文鱼的人都明白。”

***底线：***Huna Totem表示，其Dear North三文鱼干小吃将在700家商店销售，年末销售额将超过100万美元。 更新来自Dear North的信息。