麦当劳正在淘汰小份薯条 - 彭博社

照片：丹尼尔·阿克/Bloomberg在经营麦当劳餐厅超过三十年后，泰德·莱佐特在2015年出售了他在密歇根州的六家店中的最后一家。莱佐特表示，迫在眉睫的高昂翻修费用——一次重建的估算费用为190万美元——促使了他的决定。“在今天的金融世界中，生存需要拥有超过几家[店]，”他说。他表示，连锁店正在寻找拥有8到10个地点的特许经营者：“十家店在某种程度上能给你一个良好的基础”，以防其中一家表现不佳。在他的六家店中，一家关闭，其余的出售给了更大的麦当劳运营商。

彭博社商业周刊私募股权潮人正在争夺你最喜欢的应用梅格·惠特曼在非洲的使命：美国科技胜过中国没有隐士。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱麦当劳长期以来以其专注于小业主的特许经营系统而闻名，只有一两家店的企业家会关注餐厅的细节，从而提供更好的客户服务。然而，最近，这家快餐巨头开始抛弃小型业主，转向更大的运营商。根据研究机构FranchiseGrade.com汇编的数据，自2014年以来，美国麦当劳特许经营者的数量下降了2.6%，而特许经营地点的数量增长了1.2%。该连锁店最大的特许经营者正在变得更大，而拥有五个地点或更少的业主则在减少。

剔除较小的特许经营者使麦当劳能够加快翻新和新技术的实施，例如在大约250个地点测试的自助点餐触摸屏。这些设备可能很昂贵，而较小的特许经营者通常没有足够的资金来支付——这使他们不太愿意接受公司的计划。

“他们在鼓励较小的特许经营者出售，”餐厅经纪公司Advanced Restaurant Sales的老板Rob Hunziker说。“当你有成千上万的特许经营者需要监控或更新时，这对母公司来说就是困难和昂贵的。”他说，该连锁店在过去12个月中越来越推动这一转变。

根据FranchiseGrade.com的数据，国内约有1,842名拥有五家餐厅或更少的麦当劳特许经营者，而2014年为1,930名，下降了4.6%。然而，经营超过10家门店的特许经营者数量却增加了约12%：现在有245家，而2014年为218家。麦当劳发言人Becca Hary表示，当较小的特许经营者出售时，门店通常会落入较大运营商手中，但大运营商和小运营商都是其最佳特许经营者之一。

在四月，首席执行官Steve Easterbrook表示，公司正在将其餐厅整合到更少的运营商手中，在美国，特许经营者平均拥有五到七个地点。“这是否让我们拥有更少、更强的运营商，以及更强的资产负债表和他们投资规模的能力？”他问。“可能会。”

汉堡王、温迪、赛百味和比萨饼屋都有特许经营者拥有数百个门店。但根据《餐饮金融监测》，美国最大的麦当劳拥有者，位于孟菲斯的世纪管理公司，只有69个门店。根据RFM，九大麦当劳特许经营者平均拥有40家门店。相比之下，最大的汉堡王特许经营者Carrols餐饮集团在美国大约有727家门店。NPC国际运营着超过1240家比萨饼屋。

特许经营公司更喜欢这种规模，FranchiseGrade.com的首席执行官杰夫·莱夫勒说：“你管理一家公司的同时，不用管理多家公司和多种观点。”莱夫勒说：“这更像是一种商业关系。”

几十年前，麦当劳特许经营单个门店，而其他连锁店则将整个地区出售给一个运营商。“麦当劳特许经营者的激励是经营一家优秀的门店，因为这将帮助你获得另一家门店，”野村证券的分析师马克·卡林诺夫斯基说。现在，随着美国接近饱和，拥有超过14000家麦当劳餐厅，该连锁店正试图从每家门店中获得更多销售，并关闭表现不佳的门店。“如何将更多门店交给更优秀的运营商？”卡林诺夫斯基问。“他们今天所做的就是为了实现这一目标。”

***结论：***麦当劳正变得越来越像其竞争对手，正在减少其餐厅的家庭式特许经营者数量。