摄影师阿丽扎·埃利亚扎罗夫拍摄美丽的食物浪费照片 - 彭博社

阿丽扎·埃利亚扎罗夫堆肥化有机物并将其保持在垃圾填埋场之外，减少了有害的甲烷气体排放，这些气体会导致气候变化。阿丽扎·埃利亚扎罗夫在她的照片系列中，废物不浪费，阿丽扎·埃利亚扎罗夫将拯救的食物装饰成精美的场景。这些是对丰盈的视觉庆祝，重新夺回了那些本该被丢弃的食物的美丽和价值。

这些场景看起来美味而奢华。光线在苹果和梨上闪烁，映衬在哑光背景上；生蚝看起来鲜嫩可口，散落在白色毛皮上。镀金托盘、翻转的烛台和华丽的水壶的存在传达了这食物值得特别对待——它不应该被随意丢弃。

彭博社城市实验室纽约市通勤者在最新的交通混乱中被困在公交车和火车上在创纪录的炎热夏季之后，空调强制要求的压力增加研究发现，城市地区降雨量比乡村边缘地区更多芝加哥在赤字超过10亿美元的情况下暂停招聘，直到2025年但为了获得这些食物，埃利亚扎罗夫在哈莱姆和布鲁克林的杂货店和制造设施外翻找垃圾箱，将食物从垃圾填埋场转移——这是每年在美国大约6000万吨农产品的最后一站。

面包是最被浪费的食物之一。上面图片中的所有食物都是从布鲁克林的Cobble Hill市场和面包店外的路边垃圾中救回来的。阿丽莎·埃利亚扎罗夫回到她的工作室，埃利亚扎罗夫以一种参考欧洲画家几个世纪以来的静物画的方式排列了这些食物。“在这些画作中，对食物的欣赏和尊重程度如此之高，以至于它被提升为艺术，”她说。埃利亚扎罗夫希望对那些面临被丢弃风险的食物做同样的事情，这些食物通常因为有点不规则、受损或凹陷而 被忽视。

该项目旨在将叙述从谈论变质食物转向关注那些在仍可食用时可以从废物流中重新引导的食物。“整个项目专注于食物救助和食物救助的各个方面，而不是浪费，”埃利亚扎罗夫说。“系列中拍摄的所有食物都已被转移，未成为垃圾，并且被食用。”

对 食物浪费危机 的回应在全球范围内持续加速。在蒙特利尔，当地人可以通过将多余的农产品放入 公共冰箱 来赠送多余的农产品，这些冰箱是 BonApp初创公司 在全市试点的。该加拿大省份最近还 放宽了超市销售农产品的美学标准。沃尔玛在七月推出了 一条价格实惠的奇形怪状农产品系列，在其300家美国门店销售，而意大利则通过推广餐厅剩余食物的外带容器来减少送往垃圾填埋场的食物量——这一活动得到了 100万欧元的政府资金支持。

埃利亚扎罗夫的系列作品提醒我们，垃圾在于观察者的眼中——有时，也在于观察者的肚子里。

不完美的胡萝卜和土豆。大型超市的严格外观标准导致26%的农产品在到达货架之前就被浪费。完美农产品运动旨在让零售商和消费者重新考虑这些标准。阿丽扎·埃利亚扎罗夫从布鲁克林格林点的一个分销设施垃圾箱中救出的新鲜果汁和冰沙，里面装满了可能因接近过期而无法上架的新鲜果汁瓶。关于“最佳食用日期”、“使用日期”和“销售日期”的混淆导致大量食品浪费。阿丽扎·埃利亚扎罗夫从Maison Premiere餐厅救出的牡蛎壳，用于亿万牡蛎项目。这些壳将被重新利用，以在纽约港种植新的牡蛎床。它们将过滤和清洁水源，并为纽约市提供自然的风暴保护。阿丽扎·埃利亚扎罗夫从哈莱姆百老汇和107街拐角的Garden of Eden市场旁边的垃圾中救出的西红柿。阿丽扎·埃利亚扎罗夫感谢Slate