外国工人厨房的品尝之旅旨在促进特拉维夫内夫沙南社区的同理心和社区感 - 彭博社

一位非洲移民在特拉维夫推着一辆装满蔬菜的手推车。阿米尔·科恩在特拉维夫残酷主义中央汽车站旁边的一家小型亚洲杂货店里，我一边吃着盐渍海苔，一边听以色列店主达尼解释他如何在和平协议下划分耶路撒冷。这家商店专门销售在以色列稀缺的亚洲产品，货架上摆满了罗望子酱和鱼露，旨在缓解大多数不显眼的顾客的思乡之情。

特拉维夫的内维·沙南社区是来自中国、印度和菲律宾的临时外籍工人的聚集地，以及来自厄立特里亚和苏丹的非犹太人寻求庇护者。这个地区是一个许多以色列人宁愿不亲眼看到的永久底层阶级的家园。它通常与犯罪和贫困相关联。但一项新的美食之旅——外籍工人厨房的品尝之旅——希望向以色列人和外国人揭示生活在特拉维夫更知名的海滩和包豪斯建筑阴影下的苦乐参半的现实。

彭博社城市实验室纽约市通勤者在最新的交通混乱中被困在公交车和火车上经历了创纪录的炎热夏季后，空调强制要求的压力加大研究发现，建成城市比乡村边缘地区降雨更多芝加哥在赤字超过10亿美元的情况下暂停招聘，直到2025年品尝者之旅并不是对移民生活的全面研究，也没有提供任何特定的历史或政治专业知识。它所提供的是与通常被当地人和游客忽视的边缘化群体的对话。创始人罗尼·莱德曼将这次旅行推广为鼓励开放和融合的一种方式。但这也引发了关于城市更新和以色列身份排斥的问题。

在许多地方，像内维·沙阿南这样的社区可能被视为一个融合问题。但在以色列的民族国家中，没有熔炉或马赛克可以轻易吸纳厄立特里亚寻求庇护者和菲律宾看护者的孩子。“他们没有机会成为社会的永久成员，这在法律地位和公共言论中得到了反映，”与为弱势工人辩护的非营利组织Kav LaOved合作的安吉·许说。“他们被视为非常临时的，填补特定需求的人，比如看护者或洗碗工。”

许是台湾裔美国人，住在内维·沙阿南。尽管她流利的希伯来语和与以色列人的婚姻，许仍然觉得自己被视为外来者。“我走进餐馆时仍然会被给英语菜单，”她说。“我想融入多少都无所谓。因为我的外貌，永远不会有人假设我是这个社区的永久成员。”

为了探索这些疏离和融合的主题——并分享她对内维·沙阿南美食混合的热爱——莱德曼在四月开始了这些旅行。每个星期五，她在罗什·皮纳街集合大约10人，这里有许多朴素的餐馆、手机商店、运动鞋店、移民律师和隐晦的妓院。（在一个非常本地化的细节中，一张手工制作的标志贴在路灯上，广告宣传“专家摩赫尔”——或仪式割礼从业者——以“合理的价格”。）莱德曼是一名职业导游，她在思考“你只听到关于这个社区的坏事”后想出了内维·沙阿南之旅的主意。

这次旅行包括配有蔬菜的因杰拉面包。SarahTz/Flickr每周的旅行是用希伯来语进行的，但可以通过预约安排英语导览。我和三位游客一起参加——我们为小团体支付了额外费用；通常每人收费NIS130（34美元），但我们支付了超过两倍的费用。在龙超市之后，我们前往一家小型厄立特里亚餐厅，品尝了酸因杰拉面包、扁豆、炖卷心菜和黄油豆泥，Lederman提供了关于这些特定移民群体为何来到特拉维夫的概述，以及他们到达这里后发生的事情，包括可怕的 人口贩卖故事 和 器官买卖。接下来，我们前往一个用篷布遮盖的埃塞俄比亚咖啡馆，在那里我们一边喝着苦咖啡，一边吃着爆米花，讨论以色列的难民和移民政策。我们在吃着拉杜（用鹰嘴豆粉制成的圆形印度甜点）时告别。

Lederman的品尝之旅承诺通过分享食物来增进熟悉感、包容性和同情心。但随着Neve Shaanan变得越来越受欢迎，为特拉维夫最脆弱人群提供社区空间的酒吧和餐厅可能会面临威胁。城市旧公交车站的大规模重建项目——包括闪亮的新公寓楼和办公大楼——已经在威胁这个社区，可能会将现有住房的价格抬高（甚至直接拆除）。

虽然许女士欢迎社区发展，但她对新居民的涌入可能会打破内维·沙南的平衡感到担忧。“这可能会很棒，我们可以建立一个更包容的社会，”她说。“但这也可能会让那些已经住在那里并且真的很难找到一个感到被接受和安全的空间的人感到疏离。”