为什么城市酒保和消防员在工作中学习普拉提和瑜伽 - 彭博社

大卫·希尔工作中的人 是一系列与维持社区运转的人们的对话。

玛尔西亚·波拉斯并不关心鸡尾酒的成分。当她观察调酒师的技艺时，她更关心的是歪肩、锁膝、不平衡的臀部、肿胀的手指和嘎吱作响的关节。

“没有人真正理解调酒是多么耗费体力，”波拉斯说。作为一名职业普拉提教练，波拉斯早已不再认为调酒师是摇滚明星或性神，或者至少是那些轻松工作的人。“他们是运动员，”波拉斯说。

彭博社城市实验室纽约通勤者在最新的交通混乱中被困在公交车和火车上经历创纪录的炎热夏季后，空调强制要求的压力加大研究发现，城市降雨量超过农村边缘地区芝加哥在赤字超过10亿美元的情况下暂停招聘，直到2025年他们在酒吧后面以闪电般的速度移动，弯腰捡起杯子，舀冰块，摇动鸡尾酒，同时应对陌生人的请求。然而，他们的身体并没有经过训练来应对这项工作。背部受伤和撕裂的肩袖是常见的。

当她在丹佛工作时，Polas 培训了舞者、表演艺术家，有时还培训法学生。她还被诊断出患有乳糜泻，并开始与酒保和厨师讨论她的饮食限制。通过她不断扩展的社交网络，她遇到了一位专业舞者，他还经营着一家当地酒吧。Polas 开始与他合作，解决与舞蹈相关的运动问题，但他不断带来更多的问题。

她无法弄明白。但有一天晚上，Polas 坐在她客户的酒吧里，看着他倒酒，意识到：是他在酒吧后面的动作，而不是在舞台上，导致了他的问题。

Polas 将她的工作重心转向他在酒吧后的动作模式。效果立竿见影，不久她就开始培训他的整个团队。消息传开了。Polas 搬到了纽约，通过一个朋友，她认识了 Ben Carlotto，皇家荷兰酿酒公司的贸易营销和倡导副总裁。他的公司去年七月将 Rutte 杜松子酒引入美国；利用推出时的一部分资金，Carlotto 请 Polas 在这个春天为十几位纽约市的酒保主持为期 12 周的普拉提和健康研讨会。

Polas 向一位纽约酒保演示稳定肌肉的使用。Marcia Polas当然，这是一种营销手段，Carlotto 说。但对许多酒保来说，这拯救了他们的职业。“我看到很多人在酒吧工作 14 小时，动作不正确，这正在摧毁他们，”Carlotto 说。“人们养成了许多坏习惯，他们只是不断重复。”

为了打破这些，Polas让她的客户慢慢开始，先在地板上。她让他们练习呼吸，并注意他们的筋膜——或连接组织——在哪里紧绷。Polas说，学习如何放松它是至关重要的，她鼓励客户在家或在地铁上通勤时练习。在她的课程中，酒保们学习以不加重关节负担的方式移动。虽然他们中的许多人起初比Polas 84岁的母亲更难从地板上站起来，但她说到第五周时，他们已经转向更典型的普拉提练习。

像Polas这样的课程是酒店行业向更大身体意识转变的一部分。Grub Street指出，在酒保和厨房工作人员中，关于心理和身体健康的对话越来越多；除了普拉提，冥想和瑜伽也成为了补充的主要内容。这不仅是为了保护身体，也是为了保护理智。“当你整晚站着而没有身体能力支撑自己时，酒店服务的元素就会消失，”Carlotto说。

培养强大的身心连接不仅对服务行业的工作人员有益：它对急救人员也证明是有帮助的。

Shannon McQuaide在加利福尼亚州圣荷西的消防部门启动了FireFlex瑜伽，大约两年半前。自那时起，它扩展到六个不同的消防站，并覆盖了超过100名消防员和警察。“大多数消防部门和警察部门都关注职业的身体需求，”McQuaide说。然而，心理负担则是另一个问题。

麦夸德在一位消防员父亲的陪伴下长大，但她说他并没有带回太多的痛苦。麦夸德说，这一切都是关于与兄弟们的 camaraderie，以及“举重和吃肉”。当她大约20年前开始接触瑜伽时，她开始想知道这种冥想练习是否能突破这个 notoriously demanding 职业的坚硬外壳。

麦夸德瑜伽课上的消防员。大卫·希尔在她与圣荷西的消防员们的第一堂课上，麦夸德带领他们进行了一次强度很大的 vinyasa 练习，认为如果锻炼很困难，他们就不太可能拒绝它。但随着时间的推移，她的慢节奏、更具冥想性质的课程越来越受欢迎。“他们的思维必须时刻准备好达到最佳表现，”麦夸德说。她补充道，在接到任务之间进行几分钟的深呼吸，帮助消防员在进入下一个任务时保持放松和冷静。

麦夸德和波拉斯都觉得在这些行业中，有一种抵制将个人需求隐藏起来的趋势。虽然他们的项目都很小，但在各自的地区逐渐扩展；当 CityLab 与麦夸德交谈时，她正前往与马林县的消防部门会面，而波拉斯则在处理来自纽约和匹兹堡的酒保的请求。

波拉斯和麦夸德给客户提供的建议并不复杂，但却能产生影响。“我试图传播的主要信息，”波拉斯说，“是做你的工作不应该感到痛苦。”