低温真空烹饪加热棒Joule亮相 可真够贵的

Joule是来自西雅图的食品科技公司ChefSteps推出的首款产品，这款针对真空低温烹饪推出的产品增加了应用控制功能，让用户可以在厨房之外对自己手头的事务进行更多的控制。

已经可以在ChefSteps.com网站上预定的这款设备长11英寸（28厘米），重1.5磅（680克），外形是一个圆柱体，能够在真空低温烹饪中起到循环加热器皿中水的作用。该设备通过蓝牙或者Wi-Fi与iOS或是安卓版应用连接，用户可以访问ChefSteps上的烹饪指南，远程设置温度以及定时。该产品的预售价为199美元（约合人民币1271元），用户还可额外获得公司提供的课程、食谱以及指南。该产品将于2016年5月出货，此后的价格将增加至299美元（1910元）。

ChefSteps成立于2012年，以丰富的在线烹饪资源著称。公司的联合创始人著有大部头著作《现代主义厨房：烹饪的艺术与科学》一书，这本2400页的巨著是其与微软首任CTO Nathan Myhrvold合著而成。

Joule的推出凸显了此类小众烹饪方法正变得日益流行的趋势。在此类产品的帮助下，用户无需购买昂贵的专用设备也可以在家中实现以往大厨才使用的手法。像Caso SousVide Center SV1000或是Eades Appliance Technology的SousVide Supreme这类家电产品的售价往往高达500美元（3194元）以上，而且会占据宝贵的厨房空间。Joule不但售价低廉，而且可以轻松收纳进橱柜的抽屉中。用户只需将其浸入类似炖锅之类的厨具中，就可以开始循环加热过程，直至水温到达设定温度为止，然后用户便可以将真空包装食物放入其中了。

厂商正在向此类产品中增加更多的科技成分，以便进一步提升用户的生活品质。Anova Precision Cooker就有一个支持蓝牙以及Wi-Fi的型号，售价199美元（1271元），而Nomiku也推出了类似的支持Wi-Fi的产品，售价149美元（952元）。

在恢复正常售价之后，Joule的价格不算便宜，但是该产品也拥有独特的功能，例如其不但尺寸更小，而且底部的磁性底座也可以使其在炊具中保持站立，而非斜靠在一侧。ChefSteps本身在烹饪方面的优势也有望对专业厨师或是家庭用户构成额外的吸引力。