秋蟹正当令 台南酒店推108种品蟹吃法

台南市一家观光酒店推出媲美皇室饮膳排场的“御蟹膳一零八品”。（中评社 赵家麟摄）

据中评社报道 秋蟹是这个时令不容错过的饮食享受，台南一家观光酒店推出媲美皇室御膳排场的“御蟹膳一零八品”，以18种烹调方式呈现108道蟹料理的美蟹御膳，呼应秋日食景。

108道秋蟹的排场，考验了主厨的巧思，经过鉴选的沙公、沙母、处女蟳、红蟳、菜蟳、花蟹等6种，都是民众最喜爱的秋蟹品种，搭配18种作法，展现108道细致且阵仗惊人的御蟹料理。

18种秋蟹料理的技法，从金银蒜蒸、潮式冻蟹、避风塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、咸蛋炒、蟹粥、姜葱炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三葱黑椒炒、皮蛋宫保劲辣炒，到蛤蜊蘑菇啤酒等，多元组合满足每位嗜蟹老饕需求，螃蟹鲜美的原汁原味与多元多变的特制料理，完美交织成一道道蟹膳珍品。（记者 赵家麟）

“御蟹膳一零八品"排场如皇室御膳。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”的蟹粥。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”有鉴选鲜美的时令秋蟹。（中评社 赵家麟摄）

主厨率美女为“御蟹膳一零八品”来一场上菜秀。（中评社 赵家麟摄）

秋蟹与蛤蛎的搭配。（中评社 赵家麟摄）

台南市一家观光酒店推可以品尝多元秋蟹风味的“御蟹膳”。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”有18种料理技法。（中评社 赵家麟摄）

秋蟹粥。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳”的各种炒蟹。（中评社 赵家麟摄）

蘑菇与秋蟹。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”主厨上菜秀。（中评社 赵家麟摄）

秋蟹搭姜汤，托盘还是台湾造型，水果甜点还有芒果冰碗。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”的大排场。（中评社 赵家麟摄）

“御蟹膳一零八品”里的蛤蜊蘑菇啤酒蟹。（中评社 赵家麟摄）