上海知名螃蟹宴在台北圆山大饭店演绎经典

10月9日，上海非物质文化遗产“王宝和蟹宴”第三代传承人王浩在台北圆山大饭店向台湾饕客推出这一传统名宴。 任海霞 摄

10月9日，圆山大饭店董事长李建荣在王宝和蟹宴美食节开幕活动上期许和王宝和大酒店的美食合作持续开展。 任海霞 摄

入秋品蟹时节，上海非物质文化遗产“王宝和蟹宴”第三代传承人王浩9日在台北圆山大饭店向台湾饕客推出这一名宴。

一周的时间里，圆山大饭店和沪上享有盛名的王宝和大酒店合作，将这一传统名宴搬到圆山以江浙菜闻名的圆苑餐厅。圆山大饭店董事长李建荣9日在王宝和蟹宴美食节开幕时介绍，这项蟹味大餐刚一推出，台湾各地常客已预订100多套。

衍生于清朝年间绍兴王宝和作坊、上海最早的酒店之一——王宝和酒店，王宝和品牌已有270余年历史。进入王宝和34年的王浩，9日用心呈现他对淮扬菜、蟹菜烹饪技艺的继承和创新，尤其拆蟹的专业技术，赢得此间专业媒体极大兴趣。

以宫廷式建筑闻名海内外的圆山大饭店，其餐饮美食也深受饕客推崇，如圆苑餐厅精致的江浙点心、蒋宋美龄十分喜爱的红豆松糕，弘扬着江浙菜的精致、风雅。王宝和大酒店总经理张国生当天表达，美食文化将两家饭店联系在一起，彼此可互相学习借鉴、推动传统菜的创新，希望圆山大饭店能于明年到王宝和，带来他们对于中华美食的革新。

这一邀请得到圆山大饭店董事长李建荣的热情回应。李建荣表示，希望明年上半年就把圆山美食带入王宝和、带到上海，让此项交流得以持续进行。(完)(记者 刘舒凌)