马平：吃饭必须喝酒？法国人为何“较真”
巴黎暴恐的余波还在继续，就在法国国内为是否该强制穆斯林学生吃猪肉争论不休时，清真餐又引发了一场外交风波。伊朗总统鲁哈尼将于11月16-17日到访法国首都巴黎，但原计划17日在爱丽舍宫举行的伊法总统餐会却被法方取消，因为法方不愿按照伊朗方面的要求，取消酒精饮品并提供清真食品。众所周知，法国葡萄酒在全球享有盛誉，而伊朗对于限制酒精饮品有着非常严格的法律规定。当伊朗方面要求在餐桌上不得出现诸如波尔多或勃艮第葡萄酒等任何含有酒精的饮品时，法国人给出的答案是：“不。”
在餐食上双方更是互不退让。伊朗方面要求供应的餐食必须全都是清真食品，而法国方面认为，如果将食物全部“清真化”，则违背了法国的共和精神。为何法国人会在餐桌细节上如此执着？哪怕取消外交宴会在所不惜？
首先，外交无小事，没有既定惯例的时候，避免矛盾的最好方式是默认采取对等原则。即伊朗外事人员提出要求，法国答应的前提应该是外事人员在伊朗得到同等待遇。外交宴会采取的是分餐制，如果伊朗人在法国可以要求撤掉法国人面前上的酒，法国外交人员也必须有权在伊朗的宴会上自由提出一项对等要求，以示公平——即便这个要求没有任何实际意义。
比如说，马嘎尔尼访华，中国官员要求他觐见皇帝的时候采取三拜九叩礼，马嘎尔尼并不是直接拒绝这个礼节，而是指出这个礼节超出了他对英国国王的礼节，所以不能执行。他提出两个解决方案“
1.对中国皇帝主动行礼，但礼节不超过他向英国国王致敬的水平。
2.听从中国安排，接受中国官员设计的任意礼仪程序，但中国应该派出一名同级别的官员，对英国国王画像做同样的礼节。
很显然，对英国国王画像行礼是没有实质意义的行为（那时候还不能远程视频），但作为外交基本原则，马嘎尔尼必须先提出这个要求，然后视己方对谈判实质进程的急切程度，或坚持到底，或让步。但无论如何，外交人员不能一开始就退到对等原则之后，那样有辱国体。
所以在这个事件中，法国既然已经主随客便，提供了清真餐食，就已经算尽到义务和表达善意了。（伊朗人会在招待宴会上特意为法国人提供酒精饮料和猪肉丸吗？）如果伊朗人进一步要求撤下法国人面前的酒和猪肉，那就得承诺法国外交人员到伊朗的时候，可以根据个人的爱好，随意要求撤下宴会厅里的任何设施（比如代表伊斯兰的新月，比如妇女的头巾），这样才算对等表达了善意。（我猜伊朗没有做出这个承诺）不然的话，除非法国政府非常有求于伊朗政府，或是战败求和，否则绝不可能凭空在外交礼仪上做出让步。作为妥协方案，法国提出举行一场不涉及酒和肉食的早餐会，伊朗官员又不同意，那就只好作罢了。
进一步说，既然是一方面急于达成合作，或是战略上处于明显劣势的时候才会在礼仪上让步，那么外交礼仪上就不能轻易退让，避免过分示弱或是让对方提出不切实际的谈判要求。很多时候，为了表达自己在谈判中的坚定立场，双方可以在简单的礼仪问题上争执几天乃至几个月，哪怕为此耽误一些“正事”也要争到底，免得在进入“正题”的时候损失更大。
比如朝鲜战争停战谈判，明明双方几十万军队还在战线上对峙，每天都在流血死人，每天都有海量的财富被投入无意义的对耗（战线已经基本固定了），但双方都不愿在任何细小的谈判细节上妥协，谈判日期一推再推，直到双方都觉得已经表达了足够的坚定态度，也对另一方的立场进行了足够试探之后，谈判才正式开始：
入场后，中朝方的代表先坐到了朝南的高脚椅子上，而留给联军的只剩下面向北的低椅子。乔埃抗议，要求换同样高的椅子。
入座后，联军代表抽出一面小的联合国旗立在了谈判桌上。这一举动出乎中朝方的意外，**中朝方很快在下午就立起一面比对方高约10厘米的旗子。联军在第二天竖起更高的旗子，**双方进入比拼旗子高度的竞赛，直到双方的旗子升到了屋顶才打成平手。
谈判的艰难在一开始就出现征兆，**仅仅在讨论第一项谈判事项（确立谈判事项的内容）上，就耗费了16天时间。在整个停战谈判中，最长的一次静默对峙达132分钟，双方一句话都没有。其间，中方代表请示谈判指挥李克农，李写了三个字：“坐下去”。**8月19日、22日，发生了中朝方所称的联军对中立地区的扫射和投掷汽油弹事件。不久，谈判中断，双方继续开打……
1953年7月27日上午10点整，中朝方代表南日大将、联军代表哈里逊中分别在中、英、朝三种文字的18份文件上签字，用了不到十分钟时间。哈里逊签的中文名是“海立胜”。签字后，两个人几乎同时站起来，没有寒暄、没有握手、没有讲话，甚至都没有互相看对方一眼。
随后在汶山的一个帐篷里，联军总司令克拉克上用钢笔快速而潦草地签了字。他说，“当我在停战协定上签字时，我知道这件事并未结束。”接着，他又说：“敌人甚至较以前更强大，更具有威胁性。”
当晚，炮弹轰鸣声不绝于耳。晚10点，停战时刻正式到来，美国射击检察官迪克·威廉中士发射了一颗白色信号弹，对面传来白色、黄色和红色信号灯，三八线上忽然归于寂静，“没有出现其他战争结束时所能看到的那种狂欢和向对方表示友善的场面”。
所以说，不要以为法国或者伊朗在耍什么孩子脾气，他们只是在反复试探对方的立场与合作意愿，同时避免被对方试探。至于风俗习惯什么的，不过是借口罢了，谁真正在乎呢？别看伊朗政府以宗教名义禁酒，其实伊朗的酒类黑市非常庞大，在伊朗国内很容易就能买到酒。
伊朗警察总监默克达姆2013年2月曾表示，伊朗大约有20万酒精成瘾者。
莎拉跟我介绍起啤酒的酿造办法：从超市买回无酒精饮料Delster，加进黑市得到的酿酒饼和糖，在室温下发酵14天，便成为啤酒。在伊朗的酒精黑市，啤酒因为需求量大，卖得比伏特加更贵。酒精黑市是伊朗人公开的秘密，打电话给酒贩子，报出介绍人的名字或是接头暗号，对方就会跟你约定地方交易，大家都信守道义，不会跟警察告密——事实上，警察也就睁一只眼闭一只眼，甚至自己也是黑市常客。
我问莎拉，最喜欢的波斯诗人是谁，她说是哈菲兹（Hafez），“他的诗句很好懂，感觉离我们很近。”而哈菲兹，恰恰是一位三句不离饮酒的虔诚穆斯林。
7500万人口，已经20万上瘾者（不是喝酒的人），中国一个省的酒鬼也就是这么多吧，你大概理解酒类对伊朗人是多大的“侮辱”了？
我有个朋友，曾经在谈判中接待另一个国家的中东贵宾。把他送到旅馆房间后，这位贵族立刻大呼小叫要啤酒喝，并私下表示在国内喝酒比较麻烦，需要跑出来尝尝酒的味道，解解馋。但是，如果你在签订协议的正式宴会上给他递上一瓶啤酒要他喝，那就不是简单的口味问题了。
最后总结一下，面子问题从来不是简单的面子问题。外交如此，私人交往也一样。如果你听到别人慷慨激昂说：“这不是钱的问题”，在99.9%的情况下，那肯定就是钱（还不够）的问题。
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