台湾查处黑心鸭血：混入鸡血、粪便、毛发

据台媒《中时电子报》13日报道，台中市“卫生局”前晚配合检警（按照台湾地区的检警制度，在侦办具体案件过程中，一般由检察官指导警察办案——观察者网注）到国内鸭血大宗供应商，新北市树林区双鹏公司、台中乌日区的下游工厂稽查，业主疑以合法掩护非法，在彰化、云林禽类屠宰场购入饲料用鸡血，掺入鸭血糕、猪血糕等火锅料。彭姓嫌疑人自屠宰場收购的劣质禽血，沾上禽类毛发、粪便，根本不能供人食用。检警到场发现有员工正在焚毁帐册，带回彭姓负责人等5人讯问侦办。据最新消息，负责人彭光议因违反食品卫生法涉嫌重大被收押；另外台中林姓经理、彭姓会计各以5万元、3万元交保。

猪血等火锅料遭殃

据了解，此案由该店离职员工检举，质疑老板采购的鸡血有问题，且加入不明粉末，再据以制作鸭血、猪血。检警指挥台中市刑警大队、“卫生局”人员到该公司新北市树林区、台中市乌日区厂房 ，该公司主要产品为凤爪、鸭血、鸭肉丸、鑫鑫肠、米血糕等，被查出其合格禽血来源数量严重不足，因而意外发现饲料用禽血。

如果知道这盘诱人的菜肴由黑心鸭血制成，你还能有好胃口吗？

据查，彭姓负责人同时成立饲料行，长期向云林、彰化等地屠宰场采购饲料用鸡血。据指出，肉鸡屠宰场的鸡血，因生长期仅30天，水分含量偏高不易凝固，仅供饲料用，却掺入食品加工供消费者食用。产品都流向各大火锅店、大卖场，卫生单位正清查流向。

台中市“卫生局”副局长蔡淑凤表示，问题关键在于厘清其上游供应来源的问题。这家鸭血工厂，是无照经营，卫生环境甚差，用来洗涤的水源和排水设施都不符畜产品制造规范。卫生局人员采集样本送检，以查明是否有混血或掺入化学添加物。

黑心鸭血混入鸡血、粪便、毛发

选购鸭血 较硬可能有诈

蔡淑凤建议民众，选购鸭血时，因不能掰开查看气孔，不妨用手压，若感觉像海绵，表示气孔较多；如较硬，可能添加其他动物血液。

中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣指出，鸭血采集过程有混血疑虑，最可能有抗生素、霉菌等污染，尤其最近国内爆发禽流感，食用这样的饲料鸭血，最大的问题是细菌感染或污染物中毒，长期大量食用也可能造成免疫力降低问题。

莲桦中医院长蔡蕙君指出，动物血含铁量高，有补血效果，且血浆蛋白被胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠分解物，与体内粉尘，有害金属微粒发生作用，可将毒素吸附排出体外，而鸭血虽性偏凉也有解毒功用；但如其采集过程有污染之虞，恐补血解毒不成，反而对身体有危害。同时现场充满刺腥味，卫生环境也不佳。