为您的新年祝酒准备好美酒香槟 - 彭博社

摄影师：Getty Images在纽约的Gabriel Kreuther的帮助下选择。

摄影师：Josh Dickinson为彭博商业周刊在你的聚会上提供的酒2013 Raventos i Blanc “de Nit” 玫瑰香槟，$23

简单且便宜，西班牙香槟曾经被贬低，但最近获得了更多积极的评论。果味浓郁，但不太甜，这款玫瑰香槟非常划算。

摄影师：Josh Dickinson为彭博商业周刊带这个去聚会2009 Iron Horse Vineyards经典干型香槟，$42

这款来自加利福尼亚的丰富奶油香槟绝对是赢家。酵母的香气和略带坚果的味道与任何咸味小吃都能很好搭配。

摄影师：Josh Dickinson为彭博商业周刊给你的助手一些特别的东西NV Jacquesson Cuvee 737 Extra Brut，$62

彭博商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执转化为音乐超级明星地位希腊警方称IVF诊所患者的鸡蛋被盗如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴酿酒师每年都会创造一种独特的混合酒。这款大胆、饱满且芳香的酒是2013年的——因为没有什么比限量版更能表达“我欣赏你”。

摄影师：乔什·迪金森为《彭博商业周刊》拍摄因为你度过了一个好年头1995年查尔斯·海德西克千年白葡萄酒，$175

这是市场上最受追捧（也是获奖最多）的香槟之一——而且瓶子正在减少。复杂、充满活力且饮用起来危险容易，这是一种完美的鼓励。

摄影师：乔什·迪金森为《彭博商业周刊》拍摄给酒迷留下深刻印象NV比尔卡特-萨尔蒙白中白干型香槟，$70

这款新鲜、优雅、中等酒体的香槟因其精致和适合搭配食物而受到厨师和侍酒师的喜爱，带有清新的青苹果香气。（记住这一点，以便稍后重复。）

摄影师：乔什·迪金森为《彭博商业周刊》拍摄过于奢华的举动2009年皮埃尔·彼得斯特别酿造白中白香槟大瓶，$250

它是由来自香槟地区最优质的葡萄园之一收获的葡萄制成的。干果和蜂蜜的香气将帮助以奢华浪漫的方式迎接新年。

摄影师：Josh Dickinson 为彭博商业周刊为“宿醉”鸡尾酒准备的香槟 NV Koenig Cremant d’Alsace，$15

像这样的阿尔萨斯起泡酒清脆、辛辣且价格便宜——非常适合在宿醉后的早晨加入橙汁。

 

标签术语课程 #1：它有多甜？

• 超干：（或自然干，或零干）：绝对干燥，适合那些连一点甜味都抵制的人。
• **特干：**仍然可靠地干燥。
• **干型：**最常见的标识；表示一种相当干燥的起泡酒。
• **特干：**令人困惑的是，这些酒比标记为干型的酒更甜。
• **干：**这个词在法语中意味着“干”，但这些瓶子的甜度甚至比标记为特干的酒更高。
• **半干：**更甜。
• **甜：**最甜的起泡酒选择。

标签术语课程 #2：它来自哪里？

• **香槟：**来自法国香槟地区的起泡酒通常是最干的。
• **克雷芒：**在法国其他地区生产的起泡酒；这些酒也可靠地干燥。
• **卡瓦：**西班牙起泡酒，通常干燥且带烟熏味。
• **普罗塞克：**来自意大利的最常见起泡酒，产于威尼托地区。通常比卡瓦、香槟和克雷芒更甜。
• **加州起泡酒：**通常偏甜且易于接近。

标签语言课程 #3：里面有什么？

• Blanc de blancs: 清脆、新鲜的起泡酒，由白葡萄酿成。
• Blanc de noirs: 由红葡萄酿成的更丰富、更饱满的葡萄酒（尽管酒本身仍然是白色的）。
• 玫瑰红: 风味最丰富的选择，由多种不同的葡萄酿成，带有水果和浆果的风味，以及粉红色的色调。
• NV: 意思是“非年份”，包括在不同年份收获的葡萄的混合；来自单一生产商的NV起泡酒通常在口味上从年到年保持一致。

如何打开瓶子

1. 为了避免爆炸的软木塞和洒出的气泡，将瓶子冷却至约45华氏度。
2. 准备打开时，先去掉顶部的铝箔，并松开软木塞周围的铁笼。
3. 将瓶子紧贴身体以稳定它。用布餐巾增加对软木塞的抓握。
4. 在铁笼仍然在上时，慢慢将软木塞向一个方向扭动，瓶子向另一个方向扭动。
5. 继续扭动，直到软木塞松脱。
6. 鞠躬并服务。