高级巧克力：经典饮品的四种新演绎 - 彭博社

摄影师：Adi Goodrich 和 Sean Pecknold 为彭博商业周刊### 混合饮品

**尝试地点：**蒲公英巧克力，旧金山

在这款饮品中，来自可可荚的生果实——围绕豆子的东西，而不是豆子本身——与冰和糖混合。来自这个位于使命区的巧克力工厂的饮品看起来像是皮纳科拉达，味道像荔枝：温和、酸爽且热带风味。

啤酒（算是）

**尝试地点：**伦敦和纽约布鲁克林的Mast Brothers巧克力店

Mast Brothers采用冷萃巧克力（见最右侧），并注入氮气，产生柔和的、类似于吉尼斯的气泡。两个地点都提供三种生啤酒：甜味、干味和香草味，类似于一种更轻的巧克力根啤酒。瓶装版本正在研发中。没有酒精版本。

浸泡饮品

**尝试地点：**维库尼亚巧克力工厂与咖啡馆，新罕布什尔州彼得伯勒

彭博商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执转化为音乐超级明星希腊警方称卵子被从试管婴儿诊所患者处盗走如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴维库尼亚巧克力工厂的老板Neely Cohen前往秘鲁学习巧克力制作，并对农民用可可壳和可可碎片制作的浸泡饮品产生了浓厚的兴趣。她在新罕布什尔州的咖啡馆提供同样明亮、坚果味的茶，并出售袋装供顾客在家制作饮品。

冷萃

尝试在： 家里用来自Map Chocolate的样品，俄勒冈州尤金。（$15，mapchocolate.com）

像冷萃咖啡一样，冷萃巧克力的酸度低于热版。制作方法是将¼杯可可粉浸泡在一夸脱水中至少四小时，然后过滤掉固体。可以冷饮或温饮，搭配椰奶或奶油，甜的或不甜的。