Illycaffé首席执行官安德烈·伊利谈意大利咖啡文化与星巴克 - 彭博社

安德烈亚·伊利

摄影师：尼科鲁·坎波/德莫提克斯/科比斯**你经营伊利，但你也是公司的大使，对吗？**是的，我把我的一生都奉献给了这个行业，从我的学习开始。我是化学专业出身。我决定学习化学，以便能够生产更好的咖啡，就像我父亲之前所做的那样。我在这方面出版了我的书[浓缩咖啡：质量的科学]。我的姓氏就是品牌名，所以我是这个品牌的自然代言人。

**你们的咖啡豆来自20个不同的国家，这是真的吗？**是的，20个国家。而伊利只有一种混合咖啡。这是我祖父的梦想，提供最好的咖啡。而最好的只能是一个，所以只有一种混合咖啡。我们是世界上唯一只提供一种混合咖啡的品牌。这是一种由九种阿拉比卡咖啡豆混合而成的咖啡，专门由我们培训的种植者为伊利生产。

彭博社商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执变成音乐超级明星希腊警方称IVF诊所患者的鸡蛋被盗如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴**带我们从咖啡豆到咖啡杯。**巴西、埃塞俄比亚、哥斯达黎加、危地马拉。印度也是，还有坦桑尼亚和许多其他国家。我们储存这些咖啡豆，因为我们必须在收获后立即购买所有这些咖啡豆。所以我们储存，然后混合，然后烘焙。咖啡的1000种香气都是在烘焙过程中产生的。绿色咖啡中存在的风味与烘焙咖啡的最终风味没有任何关系。这是一个关键阶段，你真的必须做到完美。

“获取咖啡因有很多其他方式。所以如果你选择咖啡，那是因为享受。”

**美国对你的公司有多重要，你在任期间Illy增长了多少？**美国是世界第一的咖啡市场。不仅如此，它还在动态增长。这里每杯消费的价值在增加，所以对我来说这是一个非常有趣的国家。我们曾在29个国家，现在已经在144个国家。我们真的已经变得全球化。但我们是一个家庭——也是一个团队——所以我们一起运作。这是我和我的团队共同执行的事情。

**你谈到了咖啡和咖啡文化的优点。解释一下。**获取咖啡因有很多其他方式。所以如果你选择咖啡，那是因为享受。在过去的20年里，特别是在美国，一场积极的革命使咖啡变得更加美学和体验化。顺便说一下，这受到意大利的启发：意大利浓缩咖啡、咖啡师、意大利咖啡文化不仅使其更受欢迎，而且质量也大大提高。

**你如何评价星巴克的影响？**他们改变了文化。他们为美国人带来了优质咖啡。事实上，在他们到来之前，几乎不可能喝到一杯体面的咖啡。所以他们填补了这个空白，因为没有地方可以喝咖啡。

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