苦涩的季节：意大利苦酒指南 - 彭博社

Amaro在意大利语中简单地意味着“苦”。在饮酒方面，它指的是任何草药浸泡的利口酒。这可以包括开胃酒（干；晚餐前）、消化酒（甜；晚餐后）、费尔内特（额外苦）、苦艾酒（用葡萄酒制成）以及其他数十种。

Cardamaro Amaro，$19

Cardamaro和这六瓶酒一样，来自意大利，但一些amari来自其他欧洲国家。

对于刚开始习惯植物风味的人来说，这是一个很好的“入门”amaro。轻盈而坚果味，稍微像干雪利酒，但带有草药的味道。

单独饮用，冷饮，或加冰，Khaled Dajani说，他在旧金山的 Bar 821 储存了超过80种amari。

Aperol，$24

因其霓虹橙色外观（来自天然色素）而瞬间可识别，这种水果和花香的烈酒是Campari的更甜、更温和的表亲。

与汤力水一起饮用，在Aperol spritz的低酒精版本中替代传统的普罗塞克，Naren Young在纽约的 Caffé Dante 说。用柠檬角装饰。

Cynar，$24

展示你的信誉并正确发音：CHEE-nahr。

这种经典的朝鲜蓟基利口酒味道浓烈而土腥——不适合胆小的人。将其与顺滑的棕色烈酒混合，使味道更易接近。

在一种变体的boulevardier中饮用，芝加哥的 Sportsman’s Club 总经理Graham Heubach说。将¾盎司Cynar与¾盎司阿蒙提拉多雪利酒、1½盎司波本威士忌和一勺蜂蜜糖浆混合。用橙皮扭曲装饰。

阿马罗·蒙特内哥罗，$27

与来自黑山的烈酒rakia不同，有时也被称为同样的名字。

这种消化酒偏甜，带有焦橙色的香气。它比卡达马罗更丰富，但仍然相当温和，具有类似的多用途风味特征。

饮用它 在大卫·利特尔（David Little）所称的蒙特内哥罗气泡酒中：等量的阿马罗·蒙特内哥罗、普罗塞克和苏打水，盛在香槟杯中。

卡尔帕诺·安提卡，$32

这种经典的红木色甜味苦艾酒——不要与用于马提尼的白色干苦艾酒混淆——具有丰富的秋季风味，包括香草、葡萄干和烘焙香料。

饮用它 在美国旧金山的新 Bar Mia 中，亚当·马尔迪格拉斯（Adam Mardigras）说。它是等量的卡尔帕诺·安提卡和坎帕里，顶部加上苏打水和一片橙子。

潘特·梅斯，$20

有点糖浆状，它为鸡尾酒增添了良好的口感。

一种带有奎宁的甜味苦艾酒，使其带有苦味。这是一个你可以在品尝时思考的矛盾。

饮用它 在 Herb & Bitter Public House 在西雅图，酒吧经理马尔科·海恩斯（Marco Haines）将1盎司的潘特·梅斯与2½盎司的丰富甜波本酒和额外的一点苦味酒混合，制作出理想的曼哈顿。