芝加哥:快乐时光再次来临 - 彭博社
Claire Suddath
来源:CSU档案馆/埃弗雷特收藏欢乐时光,这一享受折扣的下班饮酒的传统,是在美国城市中年轻和就业(甚至失业)最大的好处之一。除非这个城市是芝加哥,在那里这一活动被禁止了近25年。
在七月,伊利诺伊州的立法者决定是时候解放廉价酒精了。州立法机构投票推翻了禁令,从这个秋季开始,酒吧和餐馆可以每天提供最多四小时的折扣饮品,每周最多15杯。州代表萨拉·费根霍尔茨告诉《克兰报》,这一决定是“为了认识到伊利诺伊州已经成为一个美食目的地。”欢乐时光吸引更多人到餐馆——也为这个债务累累的州(根据非营利组织州预算解决方案,债务约为1500亿美元且仍在增加)带来了更多的税收,甚至暂停了对彩票中奖者的支付,直到新预算通过。
彭博社商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰(和低谷)肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执转化为音乐超级明星希腊警方称IVF诊所患者的鸡蛋被盗如何挥霍你的奖金,从透明电视到冰浴欢乐时光起源于禁酒令时期,当时人们在秘密酒吧聚会,享用几杯非法饮品,然后回家吃晚餐。随着酒精的重新合法化,这一习惯得以延续。到1970年代初,全国各地的酒吧都在提供饮品特价,以吸引下班后的顾客。“有些地方提供丰盛的自助餐和三杯饮品一价的特价,”食品和饮料营销公司Patrick Henry Creative Promotions的首席执行官帕特里克·亨利说。“这基本上是令人作呕的。”
法律反击始于80年代,当时像“反对酒后驾驶母亲”这样的组织发起了关于酗酒和酒后驾驶的全国意识宣传活动。“如果有一件事我们比其他几乎所有事情都知道,那就是当价格下降时,人们喝得更多,”佛罗里达大学医学院的健康教授亚历克斯·瓦根哈尔说。
23个州对折扣饮酒有某种限制目前,23个州对折扣饮酒有某种限制,尽管只有八个州完全禁止欢乐时光;马萨诸塞州是第一个在1984年禁止它的州。但即使在一些州,如俄克拉荷马州和印第安纳州,全天有效的饮品优惠也没有法律规定,使得这些全州禁令无效。它们也很难执行——酒吧数量实在太多,无法进行常规检查。与未成年人饮酒一样,酒吧本身往往不会太严格。
伊利诺伊州的反转始于2013年新年前夜,当时斯科特·维纳在他位于芝加哥的酒吧Fifty/50举办了一场派对,参加者只需支付80美元即可享受五小时的开放酒吧和两小时的自助餐。“这是我们多年来一直提供的相同套餐,”维纳说。但那一年,芝加哥市给了他一张5000美元的罚单。维纳是伊利诺伊州餐饮协会政府关系委员会的成员,他说至少还有40家其他酒吧在新年前夜也收到了类似的大罚单。他和餐饮集团游说法律进行改变。
现在,资金像啤酒一样流动。特朗普芝加哥酒店和海军码头等旅游目的地立即推出了优惠。“我们现在保持得相当简单——只是比正常价格便宜几美元,”安德森维尔社区的餐厅Pork Shoppe的共同所有者史蒂文·福特说。即便如此,他已经看到销售额的增长。“我们的周一下午从一般变得非常好。”维纳表示,欢乐时光使他的销售额提高了约30%。
这就是因为喝酒更多的人也更可能大吃特吃。根据行业研究集团Technomic的说法,欢乐时光主要吸引21-34岁的年轻人。“他们中的很多人可能不想为一顿完整的晚餐付费,”该集团的高级总监Donna Hood Crecca说。“如果你能让他们来欢乐时光,喝几杯后他们可能会决定留下来吃。”
欢乐时光本身也已经成熟。虽然饮品特价曾被视为低级的营销手段,但高档餐厅连锁如Fleming’s和Ruth’s Chris已经开始利用它们来吸引那些被40美元牛排价格吓退的顾客。“自助餐已经不复存在,油炸食品被更高质量、更具创新性的选择所取代,”食品和饮料营销人员Henry说。“这不再只是尽可能多地喝酒。”告诉那些实习生吧。