房地产开发商和城市农民如何塑造未来的食品 - 彭博社

西雅图南湖联盟社区的堆栈公寓屋顶花园。迈克尔·沃姆斯利/沃尔坎房地产在堆栈公寓，居民可以走出阳台，直接从藤上摘下番茄。

在南布朗克斯，一个8000平方英尺的水培温室位于一个经济适用房开发项目的顶部，为下面的居民创造了就业机会和食物——同时带来了更凉爽的夏天和更温暖的冬天。

在马萨诸塞州的索默维尔，仍在建设中的混合用途开发项目Assembly Row设有一个小花园，为几家当地餐厅提供服务，并成为该地区员工的学习场所。

彭博社城市实验室房地产开发商纳夫塔利在迈阿密海滩寻找交易，推动佛罗里达发展美国的驾驶和拥堵率创历史新高海牙成为全球首个禁止石油和航空广告的城市一种经济适用的游牧家居设计努力适应城市生活环保意识的建筑和建筑系统现在已经不算新鲜事，但建筑综合食品生产是一个相对较新但正在增长的关注领域。这导致了一种奇怪的合作关系：随着城市农业和房地产在美国多个城市的蓬勃发展，房地产开发商正在寻求小规模的本地种植者来补充他们的计划。同时，食品活动家们也开始意识到，即使是奢侈建筑商也能推动他们的事业。

亨利·戈登-史密斯，他为学校、建筑商和城市提供建议，帮助他们推出垂直农业项目，他表示现在每周接到多达10个来自建筑商和建筑师的电话，询问这类技术或越来越多地寻求经验丰富的种植者。

“建筑必须是高效的，”他说。“所有这些都能创造更好的居住者和更好的公民。食品是下一个前沿。”

杰西·班哈兹尔，位于索默维尔的 绿色城市种植者 的创始人兼首席执行官，她并不把波士顿的建筑热潮视为对她城市农业业务的威胁，而是将新开发视为积极因素。她最初是在后院和公共空间安装 terra firma 花园，但她表示最近的工作主要是与主要开发商和建筑师会面，从构思阶段开始将屋顶和地面农场纳入他们的计划。

塞巴斯蒂安·马里斯卡尔工作室即将推出的波士顿使命山项目的效果图，这是一个混合用途开发项目，将包括一个屋顶社区花园和太阳能农场。图片来源 SMS“开发商理解这一点的价值非常重要，他们可以通过拥有一个屋顶农场为他们的物业提供便利和大量价值，”她说。“有很多不同的应用，租户会重视在物业上种植食品。”

确实，这些开发项目将城市农业视为租户的附加便利，类似于健身房或媒体休息室。作为谷歌和阿卡迈等租户的福利，商业物业管理公司波士顿物业 要求绿色城市种植者在其位于剑桥的肯德尔中心大楼启动一个花园和教育项目。另一家公司，灯塔资本合伙公司，与当地养蜂人合作，在其波士顿的多栋建筑中放置蜂箱，这使得建筑经理能够为租户带来小罐蜂蜜，提供了一个“房东在不需要什么时来访的罕见机会，” 最佳蜜蜂的诺亚·威尔逊-里奇说。

在全国各地的西雅图，许多较新的住宅开发项目也同样如此。由微软联合创始人保罗·艾伦运营的Vulcan房地产公司在其许多近期项目中包含了屋顶社区花园。在市中心的24层马丁公寓大楼中，居民选择自己照料屋顶花园，而位于南湖联盟的Stack House Apartments的露台花园则由科林·麦克雷特和来自西雅图城市农场公司的农民团队维护。麦克雷特和Vulcan现在正在合作开发另一个更大的住宅项目，他们表示，花园吸引了年轻一代的西雅图人，他们带着“更全面的环境主义”理念。

“通常，计划用于住房的土地，农业不会与该土地竞争。就这样。结束。”“我们很多居民希望他们能有一些绿色空间来照料，而不仅仅是窗户里的一个鞋盒，”Vulcan的开发经理布兰登·摩根说。“这也是一种视觉便利设施，作为我们景观的一部分，它在屋顶甲板上算是一种中心点。而且它还通过基本上为居民提供绿色植物（如果他们想要的话）来鼓励健康生活。”

食品活动家开始看到将农业融入现有或新基础设施的长期好处，北方风险投资公司的霍莉·福勒说，她代表波士顿市促进了为期一年的城市农业愿景过程，该过程在今夏结束。“通常，计划用于住房的土地，”她说，“农业不会与该土地竞争。就这样。结束。”当会议讨论到结合开发与农业时，霍莉说，“反应总是，‘我们应该做更多这样的事情。’”

这并不是说城市食品公正群体中没有担忧。首要的担忧是，城市花园的获取仅对那些能够负担得起的人开放，西雅图土壤的执行董事安德里亚·德怀尔说，这是一家在全市有多种城市农业项目的大型非营利组织。她补充道，当公寓综合体或办公室的新蔬菜床的初始光泽褪去后，这个项目将会变成什么呢？

“我确实担心一些时尚的开发项目，虽然它是一种潮流，人们会将其纳入，但它会消退，他们会把它铺成沥青，变成其他东西，”她说。“为了让城市食品生产具有持久性，所有方面都必须真正承诺和投入——从开发建筑的人、规划部门到政治家。”