罐装鸡尾酒：大众的混合饮品 - 彭博社

在Genuine Liquorette的莫吉托；请随意在家尝试。

摄影师：Will Anderson为彭博商业周刊“调酒艺术现在没有以前那么严肃了，”Genuine Liquorette的酒吧老板Eben Freeman说，这是纽约最新的下班饮酒场所。Freeman有权这样说，因为他在2000年代中期的Tailor餐厅帮助掀起了鸡尾酒热潮，在那里他使用棕色黄油浸泡的朗姆酒和烟熏可乐等食材更新了旧标准。如今，作为AvroKO的饮料总监——这是一家在两岸都有Genuine Liquorette等酒吧的建筑公司——他并不是想要回避那段历史，而是想要让它变得更加温和。

彭博商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执变成音乐超级明星希腊警方称IVF诊所患者的鸡蛋被盗如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴实现这一使命的关键是经典的铝罐。“正如我们所知，罐子现在非常酷，”Freeman说。最近，它们以额外碳酸的金汤力或预装的Negroni的形式出现在酒吧和酒类贸易展上，取代了玻璃。在Genuine Liquorette的地下空间，他们正在使用特殊的装饰和迷你酒瓶直接在罐子里调制鸡尾酒。

听起来很简单，但仍然需要一台特殊的机器。它被称为Cha-Chunker，是一种机械压机，可以扩大易拉罐的开口，防止切割嘴唇。酒吧提供几种“cha-chunk风格”的鸡尾酒，包括Paloma、莫吉托和“Jamo和姜”，混合了詹姆森爱尔兰威士忌、姜啤酒、柠檬汁和苦味酒（$10.10）。它还提供调酒课程，毕业生可以亲自掌舵，制作cha-chunk’d饮品。Genuine Liquorette的酒类选择令人印象深刻，包括从高档波本威士忌到Pinnacle的花哨风味伏特加，受到大型分销商的赞赏。Freeman认为顾客也会喜欢。“对我来说，这只是来自于一种幽默感，”他说。

**开瓶吧！**还有三个值得尝试的

• Ballast Point这家热门的圣地亚哥酿酒厂也生产手工烈酒，最近开始将其混合成罐装的金汤力和朗姆可乐。（四罐装$14.99； ballastpoint.com）
• Mile High Spirits这家丹佛的酿酒厂称其Punching Mule为“美国第一款罐装莫斯科骡子。”他们计划明年全国推广。（四罐装$9.99； drinkmilehighspirits.com）
• Church Key这家洛杉矶餐厅于2013年底开业，罐装鸡尾酒包括Negronis和血腥玛丽*（$13-15；* thechurchkeyla.com），并与煎鹅肝和双人肋眼一起供应。