“悲伤的办公午餐”简史 - 彭博社

“工人在吃午餐。”纽约公共图书馆数字收藏这个“悲伤的桌午餐” 似乎特别现代，既是当今超连接、24/7工作文化的副产品，也是一个表情化的记录。它匆忙，略显不体面，或许最悲哀的是，它是孤独的——即使你在做这件事时坐在同事附近。事实上，如果你在工作时一边看着这篇文章一边吃着保鲜盒里的沙拉，你并不孤单：一项最近的行业研究发现2014年46%的“成人用餐场合”是独自进行的。

但在桌子上狼吞虎咽地吃三明治并称之为午餐并没有什么新鲜的。根据*《良好家政》*的记载，这种做法至少已有一个世纪的历史。在该杂志的1904年9月号中，一位男士写道：

多年来，午餐的问题一直很不令人满意。我不想带着一个“满满的晚餐桶”，而餐馆的饭菜则提供了通常的单调。此外，我发现热晚餐后头一两个小时我的思维并不清晰。我们在家里使用全麦面包，任何尝试过的人都知道它有多好。所以当我说：“我想要两片涂了黄油的那种面包作为我的午餐，别的什么都不要，”我妻子表示她并不惊讶。这成为了一种灵感，永远解决了我的午餐问题。两片营养丰富的面包，有时配上奶酪、肉类、水果，或任何主妇认为能做成精致营养三明治的东西，包在油纸里放在信封里，顶部总是有一些小点心，也用油纸包好。葡萄干、胡桃仁、盐花生或杏仁、坚果糖等，构成了清单，最好的部分是，我永远不知道中午打开时会发现什么。这个包裹悄无声息地滑进外套口袋，等我在办公室吃完后，我有一个安静的小时来工作，而不被“喧闹的客户”打扰，这些客户在一天的其他时间都在市中心的律师事务所里出没。C.S.

远非“悲伤”，C.S.的桌上午餐是从世纪之交的“快速午餐”繁忙中获得的一个欢迎的喘息。 在波士顿、纽约和其他工业化城市，午餐时间意味着在自助餐厅中挤来挤去，穿过一群办公室工作人员。这些自助餐厅、自动餐厅和“单臂餐馆”——其排成行的荣耀学校桌子是为独自用餐者设计的——旨在让人们吃饱并尽快回到工作中。

“伟大的美国快速午餐。”纽约公共图书馆数字收藏在1901年为Munsey’s Magazine撰写的一篇特写中，作家Granthorpe Sudley描绘了纽约市午餐的分类。“奢华的悠闲时光”给予了体力劳动者，他们“坐在半成品的门口，或靠在墙上”或“甚至在路边铺开他们的午餐。”这与可怜的、不幸的商人的匆忙用餐形成了鲜明对比，他“冲进最近的餐厅，抓起一个三明治、一个鱼丸、一个派或其他潜在的生理疾病……在进食——而不是午餐。”当然，免于这种野蛮的是那些在家中无忧无虑的女性，“她们在午餐时静静地孤独坐着。”

彭博社城市实验室房地产开发商纳夫塔利在迈阿密海滩寻找交易，推动佛罗里达发展美国的驾驶和拥堵率比以往任何时候都高海牙成为全球首个禁止石油和航空旅行广告的城市一种可负担的游牧家居设计在适应城市生活方面面临挑战萨德利对整个事情采取了一种相当令人不快的父权主义态度，但他至少在一件事上是对的：午餐注定会变得更糟。这从来就不是关于食物——在美国，午餐是可以吃也可以不吃的，而不是享受的。但在未来，萨德利预测，它甚至可能不再是食物：

总有一天，创造性的天才会开发出某种奇妙的浓缩食物，将午餐简化为服药的过程。然后，也许，我们的午餐将被浓缩成几颗药丸或片剂，在药店的柜台上服用。

如果Soylent的制造商如愿以偿，我们很快就会开始午餐药剂。

虽然在笔记本电脑上狼吞虎咽的预制三明治和随身携带的果汁或能量棒的文化可能感觉很现代，但这只是美国快速饮食悠久传统的最新体现。改变的是食物，而不是我们吃它们的功利主义——更准确地说，是补充能量。