随着Chobani重回正轨，创始人选择留任 - 彭博社

哈姆迪·乌鲁卡亚

摄影师：唐·埃默特/法新社/盖蒂图片社几个月来，关于哈姆迪·乌鲁卡亚的猜测不断，他是让美国人迷上希腊酸奶的那个人，可能会被迫辞去乔巴尼的首席执行官职务。自2007年以来，乔巴尼已经发展成为一个价值12亿美元的对食品巨头如通用磨坊和达能的挑战。去年，在经历了生产延误、取消订单和产品召回后，这位企业家从私募股权公司TPG资本那里获得了7.5亿美元的资金，以换取优先股，以缓解现金危机。作为交易的一部分，乌鲁卡亚将探索引入一位经验丰富的经理作为首席执行官。

彭博社商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执转化为音乐超级明星希腊警方称卵子被从试管婴儿诊所患者那里盗走如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴但随着运营的稳定和乔巴尼的增长速度仍然快于整体酸奶市场，乌鲁卡亚现在表示他计划继续留任。“外面所有的闲聊，我看着它，笑着，微笑着，”这位44岁的创始人说。“没有人能想到乔巴尼而没有我，也没有我而没有乔巴尼。离开这一切就是离开我的生活。”

现在乔巴尼已经占据了80亿美元美国勺装酸奶市场的四分之一，乌鲁卡亚自信地谈到利用新产品、口味创新和电视广告来使希腊酸奶类别翻倍——他的公司将受益最多，因为它只销售希腊品种。“我很幸运，我在一个竞争相当糟糕的地方做生意，”他说。

自从Chobani首次亮相以来，希腊酸奶在美国的销售量激增。2010年，希腊酸奶的销售额约为5.5亿美元，约占总市场的10%。此后，销售额增长了约500%，希腊酸奶几乎占据了市场的一半；与此同时，传统酸奶的销售额下降了约22%，根据尼尔森的数据。

“这不是一家技术公司，你不能和200个人坐在办公室里。这是一个大型运营——不可能无处不在。” —哈姆迪·乌鲁卡亚

分析师对乌鲁卡亚的增长预测持怀疑态度，因为希腊酸奶的年销售增长率从2011年的114%放缓至2014年的15%。而且，希腊酸奶类别的竞争现在非常激烈。“我认为他们需要一个突破性的概念，超越更厚、更奶油、更高蛋白质的产品，”食品顾问迈克尔·怀特曼说。“我们已经收到了这个信息。”

2012年，当Chobani位于纽约州北部的唯一工厂难以满足订单时，它在爱达荷州开设了第二个工厂，容量增加了一倍多，并获得了西部市场的准入。但生产延误出现，令沃尔玛等大客户感到不满。2013年，Chobani不得不召回在爱达荷州生产的霉菌污染酸奶，导致数十人患病。乌鲁卡亚承认Chobani在没有建立足够的基础设施和管理专业知识的情况下过快增长；此后，它在质量控制等领域增加了行业老将。“这不是可持续的，”他说。“这不是一家技术公司，你不能和200个人坐在办公室里。这是一个大型运营——不可能无处不在。”

随着2013年利润的萎缩，乌鲁卡亚寻求TPG贷款。TPG的合伙人凯文·伯恩斯成为了Chobani的临时总裁兼首席运营官，帮助实现了7600万美元的年度成本节省。根据彭博社审查的TPG文件（Chobani表示这个数字被夸大了），在2013年下半年亏损1.15亿美元后，业绩有所改善。Chobani表示，它已经连续15个月实现了正收益。

现在，爱达荷州的三条生产线生产Flip，这是一种有两个隔间的容器——一个装满希腊酸奶，另一个装有一些脆脆的东西，比如黑巧克力碎片或意大利脆饼。这个想法是让酸奶更加奢华，吸引更多男性，并说服女性在早晨以外的时间食用Chobani，而在早晨时段，三分之二的酸奶被消费。乌鲁卡亚预计今年Flip的销售额将超过2.5亿美元，并计划在2015年结束时实现15亿美元的收入。他已聘请高盛研究向一家拥有成熟分销网络的大型食品公司出售少数股权，正如Keurig Green Mountain与可口可乐所做的那样。“这将使公司能够在全国范围内更具竞争力，”IbisWorld分析师安德鲁·阿尔瓦雷斯说。

乌鲁卡亚还表示，他正在寻找一位高管来负责运营，同时保留首席执行官的职位。TPG表示对此没有问题。“我们对Chobani取得的进展和在哈姆迪领导下的未来前景感到满意，”它在一份声明中表示，“并期待成为该公司的长期投资者。”

——与基尔·波特合作

***底线：***希腊酸奶的销售增长已从2011年的114%下降到去年的15%。