咸味冰淇淋:味觉测试 - 彭博社
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沙漠枣山羊奶冰冻酸奶
摄影师:Travis Rathbone 为彭博商业周刊;食品造型师:Chris Lanier胜利花园,纽约这家店使用山羊奶制作口味更酸的冰冻酸奶。枣使其变得非常甜——也许是为了掩盖山羊的味道——并赋予其略微颗粒的质地。虽然味道浓烈,但一丝甜橙的味道使其平衡。$10/品脱;victorygardennyc.com
土豆冠军的普丁
盐与草,波特兰,俄勒冈州与土豆冠军食品车的合作,这种口味就像将薯条浸入奶昔中。焦糖和咸棉花糖的丝带使其更加咸,因此一口之后很难放下。$13/品脱;saltandstraw.com
咔嚓,棉花糖,爆米花
摄影师:Travis Rathbone 为彭博商业周刊;食品造型师:Chris Lanier丰盛山丘奶油店,布鲁克林,纽约它的味道就像将米脆片浸入牛奶中。与其他依赖于旋转添加物的冰淇淋不同,这家店将其混合以确保每一口都有一致的味道和质地。焦糖化的膨化米提供了令人上瘾的脆感。$10/品脱;amplehills.com
戴维·布朗艾尔啤酒与黄油脆糖
摄影师:特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄;食品造型师:克里斯·拉尼尔麦肯诺尔精致冰淇淋,圣巴巴拉,加利福尼亚打开纸盒的瞬间就能闻到浓郁的啤酒香气,但它的质地却出乎意料地轻盈。黄油杏仁脆糖的块状提供了甜蜜的对比。10美元/品脱;mcconnells.com
罗勒
摄影师:特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄;食品造型师:克里斯·拉尼尔冰淇淋实验室,纽约在曼哈顿下东区小批量手工制作,令人想起一份冷卡普雷塞沙拉。它有点滑腻——如果这让你感到困扰——而甜罗勒的过量使用则留下了强烈的余味,所以在重要会议前不要吃。15美元/20盎司;laboratoriodelgelato.com
草莓龙舌兰雪葩
摄影师:特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄;食品造型师:克里斯·拉尼尔卡波吉罗冰淇淋,费城自2002年开业以来,这家冰淇淋和雪葩制造商已创造出超过380种口味。它的最新口味明亮而清新——就像舀起新鲜浆果一样——带有草本的底蕴和令人愉悦的种子脆感。10美元/品脱;capogirogelato.com
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