咸味冰淇淋：味觉测试 - 彭博社

沙漠枣山羊奶冰冻酸奶

摄影师：Travis Rathbone 为彭博商业周刊；食品造型师：Chris Lanier胜利花园，纽约这家店使用山羊奶制作口味更酸的冰冻酸奶。枣使其变得非常甜——也许是为了掩盖山羊的味道——并赋予其略微颗粒的质地。虽然味道浓烈，但一丝甜橙的味道使其平衡。$10/品脱；victorygardennyc.com

土豆冠军的普丁

盐与草，波特兰，俄勒冈州与土豆冠军食品车的合作，这种口味就像将薯条浸入奶昔中。焦糖和咸棉花糖的丝带使其更加咸，因此一口之后很难放下。$13/品脱；saltandstraw.com

咔嚓，棉花糖，爆米花

摄影师：Travis Rathbone 为彭博商业周刊；食品造型师：Chris Lanier丰盛山丘奶油店，布鲁克林，纽约它的味道就像将米脆片浸入牛奶中。与其他依赖于旋转添加物的冰淇淋不同，这家店将其混合以确保每一口都有一致的味道和质地。焦糖化的膨化米提供了令人上瘾的脆感。$10/品脱；amplehills.com

戴维·布朗艾尔啤酒与黄油脆糖

摄影师：特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄；食品造型师：克里斯·拉尼尔麦肯诺尔精致冰淇淋，圣巴巴拉，加利福尼亚打开纸盒的瞬间就能闻到浓郁的啤酒香气，但它的质地却出乎意料地轻盈。黄油杏仁脆糖的块状提供了甜蜜的对比。10美元/品脱；mcconnells.com

罗勒

摄影师：特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄；食品造型师：克里斯·拉尼尔冰淇淋实验室，纽约在曼哈顿下东区小批量手工制作，令人想起一份冷卡普雷塞沙拉。它有点滑腻——如果这让你感到困扰——而甜罗勒的过量使用则留下了强烈的余味，所以在重要会议前不要吃。15美元/20盎司；laboratoriodelgelato.com

草莓龙舌兰雪葩

摄影师：特拉维斯·拉斯本为《彭博商业周刊》拍摄；食品造型师：克里斯·拉尼尔卡波吉罗冰淇淋，费城自2002年开业以来，这家冰淇淋和雪葩制造商已创造出超过380种口味。它的最新口味明亮而清新——就像舀起新鲜浆果一样——带有草本的底蕴和令人愉悦的种子脆感。10美元/品脱；capogirogelato.com

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