新波士顿杂货店利用捐款对抗食品不安全问题 - 彭博社

T.Dallas/Shutterstock.com每日餐桌，位于波士顿多切斯特社区的新非营利性杂货店，旨在销售健康食品，同时降低价格。它是如何做到的呢？通过储备即将过期的食品。

大多数商品是由其他商店捐赠的，这些商品在他们的货架上滞留了很久，NPR报道。结果是香蕉的价格为每磅$0.29。苹果的价格为每磅$0.49，而在杂货店或熟食店可能要花费$1。捐赠的食品也会在现场制作成熟餐。厨师伊斯梅尔·萨马德提醒NPR，枯萎的蔬菜不一定是坏的。他补充道，

羽衣甘蓝的顶部可能变得有点浅绿色。我们把它切掉，然后炒熟。

值得注意的是，接近过期日期的食品通常远未变质。根据美国农业部的说法，这些日期—并不受监管—留有相当大的余地，以便食品能够进入顾客的冰箱和餐桌，才开始变质。

彭博社城市实验室一位艺术家重新构想童年的空间，结果却充满荆棘房地产开发商纳夫塔利在迈阿密海滩寻找交易，推动佛罗里达发展美国的驾驶和拥堵率比以往任何时候都高海牙成为全球首个禁止石油和航空旅行广告的城市这是对可能最终被扔进垃圾桶的食物的很好利用。我们并不缺少被拒绝的食品。根据环境保护局的数据，美国人在2012年扔掉了超过3400万吨食物，这几乎占我们所种植食物的40%。自然资源保护委员会的一份报告指出了这一点。

但问题在于：美国仍然受到食品不安全的困扰。超过4800万美国人缺乏定期获取营养餐的机会，报告显示，分享我们的力量。这个数字在城市中往往更高。像这样的项目可以帮助将营养食品送到人们的嘴里和肚子里，而不是垃圾填埋场。

以下是您可以做的以减少自己的食物浪费：

凯瑟琳·穆雷/Shutterstock.com**给“丑陋”的农产品一个机会。**许多被丢弃的农产品往往偏向于外观不佳。但一个歪斜的桃子味道和一个完美的桃子一样好，而传家宝番茄也很美味。

吃掉你的剩菜。对如何准备最后一点茴香或南瓜感到困惑吗？将你的食材输入一个应用程序，例如 BigOven，并获取数百个食谱的列表来尝试。

**不要高估你需要的量。**不要被诱惑去购买大宗商品。NRDC报告称，商店促销往往导致食物浪费。根据报告：

虽然大宗购买和促销每盎司可能便宜，但如果部分食物在食用前变坏，从长远来看可能实际上更贵。

一个四口之家每年因食物浪费损失高达$2,275。