全食超市：沃尔玛、好市多在有机食品领域抢占增长 - 彭博社

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来源：全食超市在过去的30年中，全食超市的联合创始人约翰·麦基享受到了向大众销售有机食品的巨大成功。这带来了媒体的关注、快速的增长和高利润率给他的超市连锁店。它也吸引了模仿者。现在，随着克罗格和沃尔玛等公司进入从有机牛奶到可持续养殖的三文鱼等各个领域，麦基发现自己不得不抵御来自更大竞争对手的挑战，他们意图抢占全食超市的市场。

竞争的表现如何在5月6日变得清晰，当时全食超市报告称，开放超过57周的商店的销售增长在最近一个季度放缓至3.6%，远低于分析师预测的5.3%的增长。麦基还宣布了一项计划，明年将启动一个针对千禧一代的低价连锁店以恢复增长。令人失望的增长和似乎的战略变化让投资者感到恐慌，消息发布后的第二天，全食超市的股价下跌了近10%。

彭博社商业周刊埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）肯德里克·拉马尔如何将与德雷克的争执转化为音乐超级明星希腊警方称卵子被从试管婴儿诊所患者那里盗走如何挥霍你的奖金，从透明电视到冰浴“与过去相比，生意真的放缓了，”爱德华·琼斯的分析师布赖恩·亚伯罗说。“我担心他们对竞争环境的变化有些自满。”

到目前为止，Whole Foods 仅表示其尚未命名的针对千禧一代的连锁店将比传统的 Whole Foods 市场更小，更注重价值、便利性和技术。麦基表示，这些店的开设和建设成本也会更低。

通过新店，Whole Foods 正在瞄准那些可能对其有机产品不那么感兴趣的年轻消费者，尤其是当许多这些商品在他们的邻里杂货店越来越容易获得时，零售咨询公司 Daymon Worldwide 的全球消费者战略副总裁弗吉尼亚·莫里斯说。“这并不是千禧一代特有的——他们从小就接触这些，”她说。“这没有什么特别之处。”

这家杂货店成立于1978年，由麦基和一位前女友在德克萨斯州奥斯丁创办。它在2000年代迅速扩张——2006年时，Whole Foods 的店铺不到200家，而现在超过400家——它帮助将羽衣甘蓝和藜麦等商品引入主流美国市场。

在其辉煌时期，从2000年到2008年，Whole Foods 的年均销售增长率为20.4%。随着公司收购了诸如 Circuit City 等破产零售商遗弃的廉价房地产，商店迅速开设。这些增长在截至2014年9月28日的财政年度放缓至9.9%，是自2009年以来最小的年度增长。克罗格和 Fresh Market（销售高端农产品）在其最新的财政年度中均实现了更好的销售增长。

为了留住顾客，自2014年以来，Whole Foods 专注于降低价格，尤其是新鲜水果和蔬菜的价格。它还开始进行首次全国广告，称其活动为“价值重要”。但它并没有减少那些与其价格相匹配的豪华设施。例如，波士顿的一家新店设有水疗中心；许多其他店则提供代客停车服务。

根据有机贸易协会的数据，去年美国有机食品的销售额增长了11.3%，达到了391亿美元。对于全食超市来说，问题在于这些销售中越来越大的一部分正流向美国主流的杂货店，这些杂货店去年销售额达到了1.07万亿美元，数据来源于国际市场研究公司Euromonitor International。

Kroger的自然和有机品牌Simple Truth已成为一个每年销售额达10亿美元的品牌。好市多批发公司在其Kirkland Signature品牌下销售有机和草饲牛肉以及有机椰子油；其总有机销售额去年接近30亿美元。甚至沃尔玛也在销售从有机奇亚籽到其Wild Oats Marketplace有机意大利酱的各种产品。该公司表示，美国大约有3800家沃尔玛商店至少有30种Wild Oats产品，此外还有约2300家沃尔玛设有独立的有机农产品区。“市场上有许多竞争对手正在快速增长——Kroger、Sprouts Farmers Market、Trader Joe’s、Fresh Market，”咨询公司Kurt Salmon的高级合伙人布鲁斯·科恩说。“这使得全食超市不得不暂停。”

全食超市承认竞争对手正在侵蚀其销售增长。“每个人都在跳上自然和有机食品的潮流，这实际上是由于我们的成功，”麦基在5月6日的分析师电话会议上说。他和联合首席执行官沃尔特·罗布拒绝接受本故事的采访。

专门为千禧一代开发的杂货店可能是一场赌博。根据高盛最近的研究，35岁以下的美国人更喜欢自然和有机食品，这通常价格更高，并且对标签的透明度要求更高。然而，尽管千禧一代往往晚婚并推迟生育，但一旦他们安定下来并组建家庭，他们的购物习惯并不那么不同寻常，Forrester Research的零售分析师苏查丽塔·穆尔普鲁说。“这一切都是延迟的，但一旦这些事情发生，他们的消费就像他们的父母一样。”这意味着他们购物的最大决定因素将是价值、便利性和选择。

即使麦基关于需要针对年轻人群体量身定制商店的观点是正确的，他的新策略可能会带来问题，爱德华·琼斯的雅布罗说。较小的店面可能会有较低的利润率，并可能会从全食超市的同名连锁店中抢走顾客，他说。

一些分析师认为，全食超市可能正在以其新概念瞄准Trader Joe’s。这家拥有440家门店的连锁店吸引了具有广泛全球口味的年轻消费者，他们喜欢寻找可能在其他地方找不到的商品，Daymon的莫里斯说。但Trader Joe’s受益于其产品被认为是便宜而时尚的形象，而全食超市仍在与其“全额支票”的形象作斗争。莫里斯说：“这是他们真的无法摆脱的事情。”

底线： 最近，已建立的全食超市门店的销售增长放缓至3.6%，远低于整体有机产品的增长速度。