走进日本九州百年老店：天井栈敷咖啡屋

图/文：本网特约撰稿人 可越

那天我们到由布院附近的金鳞湖边时，九州秋色正浓。

红黄树叶在夕阳下闪闪发光，地上落叶如一层柔软的地毯，林中曲径通幽，空气凉爽清新，一路飞机和巴士的劳累瞬间消失…

为庆祝母亲身体康复，我和老公请假安排了一个2晚3天的全家九州小旅行。 那天我们去了一家导游推荐的咖啡屋，很难忘。

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咖啡屋叫“天井栈敷”（てんじょうさじき），因风景美，芝士蛋糕好吃而颇有名气。咖啡屋在林中的小二楼上，我们去时正满座。这么有名的咖啡屋，这么美的秋景前，满座正常。于是老公把名字写上排队，我们在门外小花园的桌前休息，边欣赏秋日美景边等待。

20分钟后，被告知有空位，可以进去了。迈进咖啡屋，咖啡的香气扑面而来。江户末期的木制桌椅，大圆木的天井，透着百年老店的古色古香，在夕阳照射下泛着光，室内袅袅地回荡着男低音合唱的圣乐。

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服务员微笑着引领我们到一个巨大的古木桌旁，6张大古木凳，铺着厚软的沙发垫，看着就舒服。不过站在这屋内最大的桌前，我不好意思了：“我们老小3.75个人，这么大桌太浪费了吧。还有人在外面等着，我们换个4人桌吧。”老公笑说：“你猜刚才坐这个大桌子的，是几个人？---只坐了两个人呢！”

环视四周，难怪这么安静，又大又宽敞的座位不少，但都是一个人或两个人，慢慢地喝咖啡说话，满座的咖啡屋居然可以如此让人恬静地放松。

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女店员微笑地端来有名的“阿苏火山”芝士蛋糕，确实名不虚传，味道超赞！而这一份蛋糕只要400多日元，咖啡也是差不多的价格，便宜实惠得又让人小小地惊喜一番。

在吧台里煮咖啡的中年女店员笑着告诉我，这家老店是100多年前的居酒屋，改成咖啡屋也做了40多年了。“一直是这样的。咖啡和蛋糕价格很多年不变了。蛋糕每天数量有限，售完为止…。”

有点小感慨。这么有人气，本可以调整座位，让更多客人进来的，她们本可以提高咖啡价格，做更多蛋糕的。可他们却把生意做得---云淡风轻。

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其实在日本乡下，我遇到过不少这样做生意的店家。一个小店，不扩大规模，不提高价格，只“安静”地做一件产品，或漆器，或日本煎茶，或小点心…一做几十年。专注于一项事业的匠人，多年规模不变的公司或店铺，竟然那么多。曾经去采访一家夫妇开的饭店，年轻的丈夫得知会被报道，腼腆地搓着手笑说：“啊呀，要真来了那么多客人，可怎么办呢？”

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日本社会里，常常透出些“理想桃源乡”的镜头。在东京，我学生时代打工的咖啡馆，永远是那家小店，永远是那个味道的咖啡，价格与18年前分文不变，仿佛“永远”会是那个价格…

前几天有位国内朋友来日本旅游，很事业腾达的人士。然而吃着吃着饭，他却唉声叹气，历数总部每年下达任务，年年都以至少增加50%以上的效益来要求，“每天都是效益效益，扩大规模，累。”

国内经济形势好，有很多机会。我喜欢并欣赏国内的速度和积极向上的劲头，不过“做人做事做生意”，不过于追求效益，执著于自己的热爱，有些“任世事风云变幻，我自岿然不动”的精神，也是我们中国传统生意经的一个传承吧。

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又想起九州金鳞湖畔林中的咖啡屋，美景美食，给我们全家留下一个幸福的定格。连6个月的小皆可，躺在那古木椅上，都一点不吵，睁着亮晶晶的眼睛四处看，乖极了。生意做得云淡风轻，那份内心的安定与从容，婴儿似乎最能感受得到。

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