两岸合作开发虱目鱼：整鱼100%利用 行销全球

作者 余丹 朱少文 司超

随着最后一个集装箱运入东海岸公共保税仓，福建海魁水产集团向台南养殖户收购的2160吨虱目鱼全部顺利“登陆”大陆市场。海魁水产集团董事长陈振魁18日在接受中新网记者采访时感慨道，“虱目鱼是一条神奇的鱼，每个故事都充满了两岸情！”

虱目鱼故有“状元鱼”和“台湾第一鱼”之誉。2011年台湾虱目鱼首次进入上海市场，但因名称有个“虱”字，不免让消费者联想到“蝨子”，所以，虱目鱼在大陆市场销售的情况并不佳。

2012年3月8日，“台湾第一鱼虱目鱼美食发布会”在江苏苏州举行，虱目鱼在大陆市场正式定名为“状元鱼”。

“虽然进军大陆市场，但由于虱目鱼横刺较多不符合大陆人的饮食习惯，整鱼销售状况并不乐观。虱目鱼甚至一度出现滞销情况，价格也一直在低位徘徊。”陈振魁说。

直到2013年底，国台办指定福建海魁水产集团成为台湾虱目鱼加工企业，虱目鱼“游”向大陆的大门才真正开启。

“对于虱目鱼能开发什么产品、市场反映如何，还都是未知数。”陈振魁在兴奋中还是透出一丝担忧。

为帮助台湾虱目鱼打开大陆市场，由福建东山检验检疫局组成的帮扶小组迅速进驻海魁集团水产研究院，与企业技术人员一道攻坚克难。

为了研究最佳切割比例，保证不切断横刺影响产品品质，研究人员特意制作了鱼骨标本用来观摩研究。“一个月下来，每个组员都成了资深‘切鱼工’。”陈振魁说。

功夫不负有心人，没过多久，技术人员成功研发出蒲烧鱼肚、鱼丸、料理鱼头汤、鱼皮火锅料等产品并成功试产，整条虱目鱼基本实现了百分百的充分利用。

随着虱目鱼系列产品在海峡渔业展、布鲁塞尔水产展等国内外专业展会上大放异彩，赢得众多客户的青睐，陈振魁悬着的心终于放了下来。

2014年5月4日，福建海魁水产集团与台湾台南学甲食品股份有限公司在福建东山举行台湾虱目鱼合作开发项目签约仪式。根据协议，海魁水产集团每年向台南养殖户收购2160吨虱目鱼，加工后供应大陆和海外市场，预计年产值可达亿元。

这对有着“虱目鱼故乡”之称的台南学甲镇的渔民来说，是一个重大利好。

9月17日，首批6个集装箱、132吨台湾虱目鱼顺利运抵东海岸公共保税仓。虱目鱼“登陆”后，检验检疫人员帮助企业改进配方、优化工艺流程、调整生产线，进一步完善了HACCP质量管理体系，为产品质量安全上了“全险”，产能也得到了大幅提升。

记者了解到，目前海魁集团生产的虱目鱼系列产品已畅销欧盟、东南亚等10多个国家和大陆市场。对于台湾虱目鱼未来发展前景，陈振魁充满信心，“明年我们将增长20%收购量，并计划投资5亿新台币在台南学甲镇建加工厂，实现虱目鱼两岸合作双赢最大化！”(完)