李嘉诚投资“人造蛋”13日发售
据中国之声《新闻纵横》报道，说起“人造鸡蛋”大家最先想到估计是坑害老百姓的假鸡蛋。而这次它不再是食品安全领域打击的对象，而是真的可以吃的“人造蛋”！它不再是圆滚滚、有蛋壳、黄白分明的蛋，而是一堆植物提取物混合而成的粉末。这样的鸡蛋不用担心胆固醇，再也不怕禽流感。
原本计划5月底在香港百佳超市上市的人造蛋黄酱产品，宣布将于一周后的6月13日正式发售。这款备受关注的产品和鸡蛋口感一样，营养多出四分之一，价格却足足便宜一半，这其中的奥妙到底在哪里？“人造鸡蛋”又为何能得到“超人”李嘉诚的投资？
财富大亨李嘉诚这次投资的，不是房产，也不是基建，而是一颗蛋。准确的说，是人造蛋黄酱。
李嘉诚为此付出的价格是1.8亿港元，以及把它带到香港市场。“蛋”的主人，是一位33岁的美国人，Josh Tetrick，从前是大学橄榄球队的后卫，如今是全球每年1.5万亿颗鸡蛋的“公敌”。一周后，他的人造蛋黄酱将出现在香港，李嘉诚的百佳超市。
超市经理布德迈尔：产品每份卖19.5港元，我们会有四种口味，原味蛋黄酱、两种辣椒口味和一种大蒜口味。
要说服李嘉诚投钱，并不是件容易事，想必这个“蛋”有它的与众不同。不同就在于，它不是母鸡孵出来的，而是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”。据说口感、营养和鸡蛋一样，且保存时间更长。但价格，要便宜上一半。卓创资讯鸡蛋分析师李霞，去年就听说过这款与众不同的“蛋”：
李霞：现在在香港上市的蛋黄酱和曲奇，是液体和固体的形式。和我们说的带壳儿的鸡蛋有很大的区别，带壳儿的就是一个圆圆的鸡蛋。但他的摆在面前就是一个灌装的或者桶装的液体。
记者：那它的口感能够一样么？
李霞：想一些试吃的说口感像豆腐。
记者：它的营养成分上也能够达到么？
李霞：对，营养成分可以达到。但相比有一点，胆固醇含量比较低。
记者：从理论程度上来讲，它的安全性有问题么？
李霞：我原来挺担心。但有的人说已经获得了美国唯一食物是否是非转基因食物组织的认证。
记者：所以安全性是有保障的，是么？
李霞：从理论上来讲是这样的。
怀揣着3万美元的创业资金，美国人Tetrick走进街边的超市，到处向人兜售他的人造蛋黄酱。有人问他“为什么是鸡蛋？”曾经在非洲做过志愿者的他说，“因为作为可获得的最链家的动物性蛋白质，鸡蛋，是全世界最基本的食物”。只用了2个月，他和他的团队就成功说服了亚洲首富李嘉诚、比尔盖茨和雅虎创始人杨致远投资。等等——这些大腕“金主们”到底，看上你什么了呢？
Tetrick：多亏有了来源于李先生的慷慨的资助，公司现在已经提高到了一个完全不同的等级。我们期望能够改变，能给更多的人制造更好的更健康的食品的想法和愿望在他的支持下能够更快的走上正轨。我会继续尽力去让他感到满意和骄傲。
约见面，共煎蛋，从头到尾观察了制造的每个环节后，李嘉诚决定投资。传统上，一颗普通鸡蛋，70%的成本来自饲养鸡的过程。而从植物中汲取养分的人造蛋则少了这个环节，如此变降低了饲料和养殖成本，当然还有禽流感的风险。如今已经在北美3500家商店销售的人造蛋黄酱，前进的脚步并未减慢。Tetrick希望，半年后踏上内地市场。传统养殖户们，做好准备了吗？土鸡养殖户付凤：
付凤：植物蛋相对来讲，可操作性可定比我们天然的要强一些，成本也相对要低。如果你要保证品质的话，降低的可能性是不大的。我就很可观的来讲，当然他那个有很大的市场优势，但是我们的是自然的老祖宗留下来的。在人们心中已经根深蒂固了。所以完全取代的可能性不是很大。
养殖户们并不担心自己的鸡蛋被“外来蛋”取代。毕竟老百姓还是习惯每天一颗圆滚滚的蛋，剥开鸡蛋壳来吃。我国目前鸡蛋总量的95%以上也都是直接以鲜鸡蛋的形式在卖的。不过，鸡蛋分析师李霞认为，剩下的5%，正是“人造蛋”的“归宿”：
李霞：这个人造鸡蛋啊，就是植物蛋，它主要进军的是烘培业。也就是像面包啊，蛋糕啊这样的。我问过一些大型的生产企业，尤其是做深加工的，蛋粉蛋液的，现在国内这一块没有哪一家企业有一个确切的应对措施。
人类蛋白质最主要的摄取来源是肉、蛋、奶。而鸡蛋占有价格的绝对优势。根据联合国预测，到2050年，全球人口将由现在的72亿增长到接近100亿。未来动物性蛋白质的稀缺使全球饥饿问题进一步恶化。这也就是说，价格更低、消耗资源更少的替代性食品将成为大势所趋。也因此，食品科技公司正在美国硅谷日益崛起。商场上的常胜将军“超人”李嘉诚自然也深谙这个道理。投资嘛，投的是未来的价值。
财经评论员林耘：李嘉诚对科技行业的投资是一贯的。那么这一次，应该说整个投资规模并不大。李嘉诚并不是说希望从这里面赚多少钱。但他可能通过亲自的一个投资给大家指明了一个方向，就是在食品安全，植物需求方面，人类一定是一个刚性的需求。所以我觉得这次对于李嘉诚来讲并不是一个发财的机会，但是，他通过他的身份、投资能够促进大家对这个行业的一个关注。（记者丁飞 实习记者陈思）