当绅士化意味着将猪驱逐出曼哈顿 - 彭博社

在19世纪的曼哈顿，历史学家凯瑟琳·麦克纽尔写道，靠与动物打交道谋生的人们被视为动物。凯瑟琳·麦克纽尔提供如今，城市鸡舍或蜂箱可以是 一种地位象征。从纽约到旧金山，城市居民——许多人受过良好教育且经济宽裕——正在重新主张他们在后院饲养家禽、兔子，甚至 山羊的权利。通过在城市中心照料这些小动物，这些人试图在不离开混凝土丛林的情况下回归土地。

在19世纪的曼哈顿，凶猛的猪和野狗在肮脏的街道上游荡，城市牲畜被视为对国家最大城市形象和未来的威胁。然而，在19世纪的曼哈顿，凶猛的猪和野狗在肮脏的街道上游荡，城市牲畜被视为对国家最大城市形象和未来的威胁，精英阶层竭尽所能与这些动物及其臭气熏天的产品保持距离。“如今，支持者认为城市农业和地方食品来源促进‘可持续城市’，”历史学家凯瑟琳·麦克纽尔在她的新书中写道， 驯化曼哈顿：前南北战争城市的环境斗争。 “在19世纪，许多美国人会相信相反的观点。”

CatherineMcNeur.com为了让曼哈顿成为国家财富和高文化的中心，正如麦克纽尔所描述的，农业和食品生产的肮脏工作必须被推开并变得不可见——连同那些靠动物及其副产品谋生的下层阶级人群。她写道，结果是一个动荡不安的时期，公民之间的怨恨和分裂因谁有权使用城市迅速消失的公共空间而加剧。

彭博社城市实验室旅游布达佩斯区投票禁止类似Airbnb的租赁“购买美国”争端危及从拉斯维加斯到洛杉矶的200英里时速铁路一位艺术家重新构想童年的空间，结果却充满荆棘房地产开发商纳夫塔利在迈阿密海滩寻找交易，伴随佛罗里达的推动19世纪初的纽约仍然是一个城乡分隔尚在定义和协商中的地方，常常伴随着暴力。麦克纽尔在波特兰州立大学任教，她生动地描绘了曼哈顿的猪场、渔肉加工厂和骨头熬制设施之间的激烈斗争，包括1859年的“猪场战争”，当时公共卫生官员强行介入，消灭曼哈顿南部的猪肉产业。

她记录了将蒸馏厂的废料喂给奶牛的恶劣做法，这些奶牛因营养不良而掉尾，所产牛奶稀薄且受到污染。她详细描述了对那些靠从垃圾满地的街道上捡拾残羹冷炙谋生的爱尔兰和德国移民的排外打压，他们退回到岛屿北部的贫民区，分类处理垃圾。

麦克纽尔写到将酿酒厂的废料喂养奶牛的做法。感谢凯瑟琳·麦克纽尔在一个霍乱和其他与卫生相关的疾病流行是生活中常见且可怕的特征的城市，抗击疾病变得与阶级、民族和种族偏见交织在一起。曼哈顿的贫困居民有时被明确地比作动物。麦克纽尔引用了前纽约市市长约翰·平塔德的话，他在1832年写道关于该市第一次大规模霍乱疫情：“目前几乎完全局限于那些沉迷于放荡和肮脏的下层阶级人群，他们像猪一样挤在污染的居所中。”

在一个霍乱和其他与卫生相关的疾病流行是生活中常见特征的城市，抗击疾病变得与阶级、民族和种族偏见交织在一起。阶级渗透了在曾经是乡村的曼哈顿岛上创造伟大美国城市的每一个方面。其公园和公共空间在很大程度上是由富人支付的费用资助的，目的是创造一个让中产阶级女士可以不受低阶层打扰地散步的地方。

虽然城市最大的绿地中央公园被设想为贫富皆宜的避难所——“城市的肺”——但其创建却充满了阶级和种族的后果。许多依靠处理垃圾生存的贫困移民的家园，以及繁荣的非裔美国人定居点塞内卡村，都被通过征用权没收并摧毁，以创造一个人造的田园景观，拥有理想化的欧洲过去的田园羊草地和奶场。

“政府和报纸对公园居民的描述使他们的生活方式显得如此陌生和卑微，以至于他们简直就像是阻碍文明的入侵者，”麦克纽尔写道。“他们似乎是需要根除的害虫。”

麦克纽尔将1863年的征兵骚乱与纽约的阶级怨恨联系在一起，认为这是对公共健康和秩序数十年努力的有力回应。愤怒的骚乱者针对非裔美国人和富有的土地所有者，纵火焚烧豪宅，私刑处决黑人男性，殴打黑人女性，并纵火焚烧有色孤儿院。

为了创建中央公园，贫穷移民的家园和繁荣的非裔美国人定居点塞内卡村通过征用权被强行征收并摧毁。麦克纽尔写道，这场骚乱“在某种程度上是过去半个世纪以来关于公共空间和城市环境的所有不和与冲突的高潮。”她指出，许多参与者是“养猪场主、废料牛奶生产者和占地者”，他们多年来被系统性地剥夺了生计，并受到城市精英的鄙视。

麦克纽尔引人入胜、经过细致研究的叙述中许多潜在的冲突在今天的纽约依然强烈共鸣，经济不平等加剧正在撕裂一个所有居民都能共享的繁荣城市的理想：房地产市场的波动不断驱逐较不富裕的人；富裕社区拥有干净的公园，而贫困社区则是破裂的沥青；投资银行家住在高耸的曼哈顿玻璃塔中，而快餐工人则在外区边缘挣扎着维持在鼠患房间的生活。

“[T]越来越驯化的城市优先考虑了一个群体对城市及其环境的愿景，同时加剧了环境和经济的不平等，”麦克纽尔在谈到19世纪的曼哈顿时写道。这一评估同样可以适用于今天的城市——屋顶菜园和高档鸡舍的城市。21世纪的纽约。