塔可钟希望将“墨西哥”打造成下一个全球快餐 - 彭博社

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社塔可钟（Taco Bell）始于1962年在洛杉矶县的一家小餐馆，现已发展到超过6,000家门店——其中大约95%位于美国。现在该连锁计划将其所谓的“墨西哥风味”美食带到世界其他地方，计划到2023年底新增 1,300个国际门店。这平均每两到三天在美国以外新增一个塔可钟门店，持续九年。

该连锁店已经在全国范围内推广其脆饼卷和玉米片牛肉卷，但正如麦当劳 过去一年的业绩所显示，国内快餐行业正面临困境。即使推出早餐，塔可钟的同店销售上季度也仅增长了3%。该连锁在26个国家拥有特许经营权，但合计仅有250家餐厅。塔可钟的新计划将其国际业务大幅扩展至1,550家餐厅，特许经营将从英国、韩国、智利和印度开始，这些地方已经有一些门店，然后扩展到波兰、日本、泰国和秘鲁。塔可钟国际总裁梅丽莎·洛拉表示，这些市场因拥有不断增长的消费群体和对墨西哥食品的至少一些熟悉度而被选中。它们也是拥有者百胜餐饮（Yum Brands）——同时拥有必胜客和肯德基——已经在运营的市场。

英国谢菲尔德的一家新塔可钟。该连锁店正在国际上推出这种店面设计来源：塔可钟不过，目前尚不清楚美墨食品混合是否会成为下一个全球快餐——尤其是因为塔可钟之前在海外扩张时曾尝试过但未能成功。在1980年代末，它曾试图在英国开设门店，但到1990年代中期关闭了所有门店。1988年在日本开业后也未能成功。而在美国取得巨大成功的Chipotle Mexican Grill，最初在英国发现卷饼对当地人来说很难销售。

与其他普遍的全球美食，如中餐和意大利菜不同，墨西哥菜并没有随着移民而传播。根据 墨西哥海外人士研究所，一个墨西哥政府机构，美国占据了近98%的1190万在国外生活的墨西哥人。还有其他墨西哥风格的连锁店，例如英国的70家餐厅 Chiquito，但墨西哥食品仍然是一个小众市场。根据餐饮研究公司 Technomic的执行副总裁达伦·特里斯塔诺的说法，塔可钟现在可能有机会：其他连锁店为塔可钟的扩张建立了一些势头，而墨西哥食品“正在转变为全球美食，”他说，因为国际消费者寻求更多便携和廉价的食品。

塔可钟在韩国的烤肉卷饼来源：塔可钟只要不要期待在海外享用同样的老菜肴。就像其他连锁店一样，塔可钟会对其菜单进行地方调整，以迎合区域口味——他们已经开始在韩国提供烤肉牛肉玉米饼和卷饼。