必胜客尝试风味酱、外壳噱头以及一位纽约人担任首席执行官 - 彭博社

照片插图由彭博社提供；感谢必胜客让一位正宗的纽约人负责总部位于德克萨斯州的必胜客，似乎是一个披萨传统主义的配方。毕竟，这个拥有超过1,600家披萨店的城市一直过得很好，没有 水牛酱淋酱 或者调味边。 “如果你住在纽约，你一辈子都在吃披萨，”现任必胜客总裁大卫·吉布斯说，他将在明年接替 即将退休的首席执行官斯科特·伯根。

但吉布斯将继承的转型披萨连锁店并不打算简化任何东西。随着必胜客试图与 达美乐 和 帕帕约翰 区分开来，吉布斯承诺将开始“彻底重塑披萨类别。” 百胜餐饮集团 正在吉布斯手中交出控制权，正值母公司所称的“有史以来最大的品牌演变”，这一改造是在美国经历了八个季度的同店销售下滑之后进行的。

新时代从今天开始，11月19日，约6,300家必胜客门店在全国范围内进行品牌重塑，所有门店都将获得一个 全新菜单、一个 旨在唤起铸铁的网页、新款制服，以及一个 受 拉伸面团上番茄酱外观启发的标志。甚至披萨盒也在进行改造。

必胜客的披萨饼皮现在有蜂蜜辣酱、盐味椒盐卷饼和一种叫做姜爆炸的非常规口味，姜爆炸是姜、大蒜、黑胡椒和红椒粉的混合物。披萨酱可以是蜂蜜辣酱或水牛城酱——或者可以在顶部淋上这些和其他酱料的迷人漩涡。（经典产品，如肉食爱好者披萨，仍然会提供。）

这一切听起来相当时尚——新菜单被称为“现在的味道”——甚至在必胜客的方式上有些模糊的手工艺感。许多新产品并不是你从一家成立于堪萨斯州的56年历史的披萨连锁店所期望的。现在的重点似乎是大胆的口味——这是必胜客的墨西哥得来速兄弟 塔可钟 最近在其菜单上强调的，取得了令人印象深刻的效果。随着塔可钟首席执行官格雷格·克里德在一月份接任百胜的首席执行官，看到这两家连锁店之间有更多共享的营销线索也就不足为奇了。

“这些是你以前在披萨类别中无法获得的口味，”吉布斯在接受 彭博商业周刊 采访时说道。现在的味道菜单，包括为推出而准备的“咖喱风味”披萨饼皮，可能会根据必胜客认为受欢迎的菜品进行轮换。“我们的工作就是引入新口味。”

必胜客喜欢宣传现在可用的20亿种可能的配料组合，吉布斯用“创造自己的味道冒险”这个短语来描述他希望顾客做的事情。该连锁店还将扩展其 按片出售披萨的实验，但吉布斯并不想将纽约人对披萨片的热爱强加给他的公司。“我们致力于为美国和世界带来他们真正想要的东西，”他说。到目前为止，这似乎意味着饼皮里填充从 奶酪 到 汉堡 和配料如 鱿鱼和芥末酱。“没有什么是禁忌的，”吉布斯承诺，“如果消费者想要的话。”

甚至早餐吃比萨的梦想也在考虑之中。“这些都是我们将始终关注的事情，”吉布斯说，“当美国准备好时，我们将是第一个拥有它的。”