Papa John's如何将北京变成一个金钱陷阱 - 彭博社

摄影：美联社这个Papa John’s的故事在家里是快乐的——北美的同店销售额今年迄今增长了7.7％——但在中国的比萨饼业务却变得冷淡。

看看连锁店在北京的表现，这是Papa John’s唯一拥有自己门店的海外市场。北京和华北的58个门店仅占全球总数的5％。根据最新向美国证券交易委员会提交的文件，Papa John’s在中国今年前九个月亏损230万美元，几乎是2013年同期85万美元亏损的三倍。这些亏损反映了Papa John’s在北京经营自有门店的损失——而其特许经营门店则都为公司贡献了特许权使用费收入。

Papa John’s在中国提供芝麻海鲜比萨papajohnschina.com

Papa John’s决定购买其北京地区的门店作为学习的一种方式。“拥有和经营餐厅以及在北京的质量控制中心将使我们更好地理解中国市场，更好地支持我们在亚洲的特许经营商，”Papa John’s前国际总裁Robb Chase在2006年关于收购北京门店的新闻稿中解释道。这显然是一个代价高昂的教训。

去年，公司在北京和华北的11个门店投入了资金，首席运营官Steve Ritchie将这一举措描述为旨在“在2014年实现中国的显著盈利改善”。但改善的难度超出了预期。Papa John’s首席财务官Lance Tucker在本周的财报电话会议上表示：“我们在公司自有门店和华北市场的财务结果没有达到我们在2014年初预期的改善速度，我们目前预计全年盈利将与2013年基本持平。”

这与2013年5月公司所采取的语气截然不同，当时的首席执行官约翰·施纳特在北京宣布了这一转机，称其为“一个大事件”。他补充道：“我们已经掌握了服务的部分。我们已经掌握了产品质量的部分。现在我们有了成功所需的正确模式。”公司计划到2015年初在北京开设100个门店，但现在看来这似乎不太可能。

百胜中国的高管本周在北京查看那里出了什么问题。夏季的过期肉丑闻只是其中的一部分。“我们将进一步增强我们的营销、菜单和模式，以改善我们的品牌定位、销售和盈利能力，”里奇在电话会议中对投资者说。