城市酒厂俱乐部连锁受到婴儿潮音乐人和粉丝的追捧 - 彭博社

苏珊·萨兰登和奥凯洛·萨姆在2014年10月22日纽约市酒厂的希望北方晚会排练中摄影：西奥·瓦尔戈/WireImage迈克尔·多夫认为他找到了一个成功的公式。市酒厂，他在纽约的音乐场所连锁，提供食物、葡萄酒和摇滚乐，环境亲密。11月预定的表演者包括辛尼德·奥康纳和前Kinks吉他手戴夫·戴维斯，迎合那些宁愿在预留的桌子上品尝西拉葡萄酒，而不是在拥挤的竞技场里痛饮淡啤酒的热爱音乐的婴儿潮一代。

多夫表示，纽约、芝加哥、加利福尼亚的纳帕和纳什维尔的市酒厂地点，今年的收入预计将达到4000万美元，最新的俱乐部在十月初开业。这促使他在亚特兰大、波士顿和多伦多寻找房地产信息。他表示，连锁店将在未来几年扩展到20个场所。“这些都不是特别独特或天才的想法。这就是为什么我觉得我必须像风一样奔跑。”

52岁的多夫是纽约市中心场景的前王子。他在23岁时开设了他的第一家俱乐部——编织工厂，通过预定先锋摇滚和爵士乐表演者如声波青年和约翰·佐恩建立了追随者。该俱乐部促成了其他业务，包括音乐标签编织工厂唱片和洛杉矶的演出空间。在多夫于2003年出售了他在公司的股份后，他制作了在卡内基音乐厅举办的年度致敬音乐会系列的第一场，向摇滚传奇致敬并为教授儿童音乐的慈善机构筹集资金。“我摇滚生涯中的一些亮点是与卢·里德一起喝黑比诺，”他说。

“迈克尔是一个迷人、脚踏实地的人，他可以和你谈论很多不同的话题，但他是一个非常紧张的能量团，”城市酒厂的投资者和东风顾问公司的主席伊兰·考夫塔尔说。“能够同时具备创造力和极强的逻辑性及商业导向的人是非常罕见的。”

多夫考虑过购买一个葡萄园，但他的妻子和三个孩子不想离开纽约。他在2008年开设了城市酒厂，作为下一个最佳选择。他安装了发酵和灌装设备，并开始向当地的葡萄酒爱好者出售会员资格，他们可以制作自己的私人标签酒瓶。音乐一直是计划的一部分，但多夫认为他是在围绕会员和私人聚会建立一个商业。在金融危机来袭后，他改变了商业模式，开始预定更多的音乐家——帮助销售更多的食物和葡萄酒。

顾客仍然可以自己灌装葡萄酒，但多夫的大多数年份酒是以城市酒厂的标签按杯出售。在纽约，俱乐部销售的葡萄酒中有60%是自己酿造的。音乐会吸引人们进门，葡萄酒销售增加了利润。多夫表示，平均每位音乐会观众在食物和饮料上的消费为40美元。

这个场地已经成为艺术家的吸引点。“它将纽约演出的想法从高压的困难变成了真正低压和有趣的事情，”格莱美奖得主马克·科恩说，他是城市酒厂的常客，他的最大热门歌曲是在孟菲斯漫步。根据Nielsen SoundScan的数据，美国消费者在2014年上半年购买了1.21亿张专辑，比2005年下降了57%。 “艺术家赚钱的唯一方式就是巡演，”哈德罗克咖啡馆的创始人艾萨克·提格雷特说，他后来创办了蓝屋，一个现在由现场国家拥有的音乐连锁店。

城市酒厂受益于拥有多个地点：爱尔兰摇滚歌手O’Connor在这个春天专门在这些俱乐部演出了10场。Dorf尝试在纽约预定民谣摇滚歌手Lucinda Williams已经六年，但他说这个场地对她来说太小了。他说她在他的芝加哥俱乐部演出过，并将在11月在纳什维尔演出。“如果我们在20个市场，有很多艺术家会只在我们的场地演出。”