移动食品初创企业超越配送，进入食品准备 - 彭博社

如果妮可·詹森渴望一顿由经验丰富的厨师准备的热餐，她只需在她的iPhone上通过一个应用程序下单。20分钟内，詹森的晚餐——今天是素食山羊奶酪塔配扁豆——由Sprig亲自送到她在旧金山的家中。

在曾经由Chevy’s Fresh Mex餐厅占据的市政中心附近的厨房里，Sprig的内特·凯勒（Nate Keller），前谷歌的行政主厨，使用健康、本地采购的有机食材制作餐点。“感觉就像是在餐厅用餐，”26岁的詹森说，她是一家科技初创公司的销售代表。

感谢Munchery

Sprig是旧金山少数几家在线食品公司之一，除了Munchery和SpoonRocket，它们不仅仅是促进外卖订单。这些云端餐厅运营自己的厨房，并雇佣专业厨师制作客户通过移动应用程序下单的餐点。这些初创公司宣称送餐时间在30分钟或更短。

最近Sprig菜单上的项目包括榅桲、甜菜和柿子沙拉以及黑胡椒炖牛肉。午餐主菜价格为9美元；晚餐为10美元。Munchery每餐平均收费10美元；SpoonRocket的菜品最便宜，每道菜8美元。

“我们希望成为你每天需要的食物，而没有负面影响，”27岁的加根·比亚尼（Gagan Biyani）说，他于2013年4月共同创办了Sprig。该公司有60名员工——30人在办公室，另外30人在厨房。“这是快餐的健康替代品，”他说。

感谢 Munchery

SpoonRocket 于 2013 年在加利福尼亚大学伯克利分校开始作为一个深夜食品配送服务。它发展成为其创始人兼首席执行官 Steven Hsiao 所称的“快餐 2.0”，只需在手机上点击三次即可获得。这个拥有 50 名员工的公司有一个由 Barney Brown 领导的厨房，Barney Brown 在去年加入 SpoonRocket 之前曾在旧金山的几家高档餐厅工作。“能够改变人们的饮食方式非常吸引人和令人兴奋，”Brown 说。

根据 CB Insights 的数据，食品初创公司的投资——包括 GrubHub 和 Seamless 等配送服务，以及像 Sprig 这样的食品准备公司——自 2009 年第一季度以来达到了最高点。Greylock Partners、Foundation Capital 和其他投资者在 2014 年第一季度向在线食品公司注入了 7.88 亿美元的资金，较一年前的 8200 万美元大幅增加。

Munchery 自 2010 年开业以来已筹集了 3210 万美元，包括来自投资者 SherpaVentures、演员兼导演 Jon Favreau 和街头食品大亨 Roy Choi 等人的 2800 万美元融资。“大多数人不想每周几天吃外卖或餐厅食物，因此我们希望解决当前客户的不满，”Munchery 投资者 Menlo Ventures 的风险投资家 Pravin Vazirani 说。

7.88 亿美元

2014 年第一季度投资于在线食品公司的风险投资

这笔资金帮助Munchery在今夏扩展到西雅图，并覆盖了GrubHub没有的费用：租赁和维护商业厨房以及雇佣员工来为其服务。Munchery在旧金山和西雅图大约有50名全职员工，包括软件工程师、运营经理、设计师和市场营销人员。它与大约150名司机和骑手在旧金山合作，负责在下午4点到晚上8点之间送餐。目前，Munchery只提供晚餐。员工司机（公司也使用一些承包商）每小时赚取11美元，加上小费；骑手每小时赚取15美元。

对于厨师来说，这些公司提供了一个在更规律的时间表上工作的机会，避免了餐厅工作的深夜。45岁的Bridget Batson为Munchery工作，在加入这家初创公司之前，她在旧金山的Gitane和Claudine餐厅工作了15年。“生活变得正常多了，”她说。

奥克兰的法律秘书Lenora Royal是SpoonRocket的忠实粉丝——该公司称她为“忠实的Royal”，因为她每天都下单。“他们的速度太快了，我被他们宠坏了，”Royal说。“没有什么能比快速获得食物然后立即回到工作中更好的了。”