为了可持续性，饮食指南中减少肉类和乳制品？ - 彭博社

摄影：Getty Images每五年，联邦政府发布饮食指南，以提供健康饮食的实用建议。指南中提到要多吃全谷物，少吃饱和脂肪、糖和钠。2015年的更新首次可能会告诉美国人关注他们的食物是如何种植的，而不仅仅是关注食物的成分。

在七月，饮食指南咨询委员会，一个由卫生与公共服务部和农业部任命的14人小组，发布了一份草案文件，建议美国人减少肉类和乳制品的消费，增加植物性食品的摄入。该草案基于研究表明，降低肉类消费可以减少温室气体排放，从而减轻我们的饮食习惯对气候变化的影响。最终的指南预计将在2015年底发布。

彭博社商业周刊疾病控制与预防中心不会向公众提供生育治疗风险的全面信息绿色投资者在特朗普总统任期中发现了一线希望别忘了工厂，小型美国城镇想要Buc-ee’s加油站埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）早期版本的饮食指南为联邦食品和营养项目（如补贴学校午餐）奠定了基础，鼓励美国人吃瘦肉，但并不要求完全减少肉类摄入。“一种以植物性食品为主、动物性食品为辅的饮食模式更有利于健康，并且与当前美国平均饮食相比，对环境的影响（能源、土地和水的使用）更小，”塔夫茨大学营养学教授、咨询委员会食品可持续性与安全小组的主席米里亚姆·尼尔森在九月的公开会议上表示。咨询委员会的成员拒绝接受采访。

该小组对可持续发展的拥护引起了保守派的激烈反对。众议院拨款委员会指示农业部长汤姆·维尔萨克，他负责与卫生与公共服务部长西尔维娅·马修斯·伯韦尔共同批准最终指南，确保委员会不“追求环境议程”。专注于环境问题的保守派智库资本研究中心最近发布了一份五页的报告，标题为“认识那些想要规划你菜单的‘绿色’激进分子。”

一些肉类行业的人士也反对提议的饮食指南变更。“我们同意应该多消费植物性食品，但不能以营养丰富的蛋白质为代价，”美国肉类协会科学事务副总裁贝茜·布伦在七月草案发布后的一份声明中表示。

纽约大学营养学教授、食品行业政策影响批评者玛丽昂·内斯特尔赞扬了顾问小组将环境保护与健康饮食联系起来。“我们没有将农业政策与健康政策联系起来，”内斯特尔说，她在1995年担任饮食指南小组成员。“我们应该这样做。”