世界观察研究所称肉类生产过多 - 彭博社
Dexter Roberts
世界正在消耗过多的肉类,这对地球的森林、可耕地和稀缺水资源来说是个坏消息。这是华盛顿的世界观察研究所昨天发布的一份报告的结论。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)的报告,全球肉类生产在去年达到了308.5百万吨的新高,增长了1.4%。报告指出:“由于购买力的增长、城市化和饮食变化,肉类生产在过去五十年中增长了四倍多。更令人震惊的是,自1800年以来,肉类生产增长了25倍,”报告的新闻稿中写道,标题为“肉类生产高峰对土地和水资源造成压力。”
虽然2013年人均肉类消费达到了42.9公斤,但许多人仍然消费远低于此,这意味着生产增长不太可能很快停滞。报告指出,发展中国家的肉类消费量不到发达国家的一半——33.7公斤对比75.9公斤。
毫不奇怪,亚洲,作为快速增长的人口大国中国和印度的家园,已经成为世界上最大的肉类生产地区。2013年,亚洲生产了131.5百万吨肉类,约占全球产量的43%。相比之下,欧洲占58.5百万吨,北美占47.2百万吨,南美占39.9百万吨。“中国几乎占全球猪肉生产的一半,”报告中提到。
养殖所有这些牲畜需要大量的土地和水。超过三分之二的农业用地用于动物牧场,还有额外的10%用于种植肉类和乳制品动物所需的饲料谷物。整体农业消耗了大约70%的世界淡水;其中三分之一用于种植饲料谷物。特别资源密集的是牛肉生产:养牛所需的土地是养猪或养鸡所需土地的五倍——为了获得相同数量的蛋白质。
“畜牧业的工业化方法砍伐森林以扩大放牧地,并使用大量水。生产使用谷物(如玉米或大豆)作为动物饲料,并依赖于动物中的大量抗生素,”世界观察研究所高级研究员迈克尔·伦纳写道。“限制这些环境和健康影响不仅需要关注人们吃了多少肉,还需要关注他们在全球消费的肉类种类。”