世界观察研究所称肉类生产过多 - 彭博社

世界正在消耗过多的肉类，这对地球的森林、可耕地和稀缺水资源来说是个坏消息。这是华盛顿的世界观察研究所昨天发布的一份报告的结论。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）的报告，全球肉类生产在去年达到了308.5百万吨的新高，增长了1.4%。报告指出：“由于购买力的增长、城市化和饮食变化，肉类生产在过去五十年中增长了四倍多。更令人震惊的是，自1800年以来，肉类生产增长了25倍，”报告的新闻稿中写道，标题为“肉类生产高峰对土地和水资源造成压力。”

虽然2013年人均肉类消费达到了42.9公斤，但许多人仍然消费远低于此，这意味着生产增长不太可能很快停滞。报告指出，发展中国家的肉类消费量不到发达国家的一半——33.7公斤对比75.9公斤。

毫不奇怪，亚洲，作为快速增长的人口大国中国和印度的家园，已经成为世界上最大的肉类生产地区。2013年，亚洲生产了131.5百万吨肉类，约占全球产量的43%。相比之下，欧洲占58.5百万吨，北美占47.2百万吨，南美占39.9百万吨。“中国几乎占全球猪肉生产的一半，”报告中提到。

养殖所有这些牲畜需要大量的土地和水。超过三分之二的农业用地用于动物牧场，还有额外的10%用于种植肉类和乳制品动物所需的饲料谷物。整体农业消耗了大约70%的世界淡水；其中三分之一用于种植饲料谷物。特别资源密集的是牛肉生产：养牛所需的土地是养猪或养鸡所需土地的五倍——为了获得相同数量的蛋白质。

“畜牧业的工业化方法砍伐森林以扩大放牧地，并使用大量水。生产使用谷物（如玉米或大豆）作为动物饲料，并依赖于动物中的大量抗生素，”世界观察研究所高级研究员迈克尔·伦纳写道。“限制这些环境和健康影响不仅需要关注人们吃了多少肉，还需要关注他们在全球消费的肉类种类。”