学区通过拒绝联邦资金来规避营养规则 - 彭博社

奥巴马在弗吉尼亚州的学校选择自助餐项目摄影：亚历克斯·王/盖蒂图片社作为肯塔基州北部福特托马斯独立学区的校长，基恩·基尔希纳负责监督3000名学生，他们每天大约购买1400份食堂午餐。至少他们以前是这样做的。自从米歇尔·奥巴马倡导的联邦学校午餐营养要求在过去两年逐步实施以来，基尔希纳注意到孩子们不再那么频繁地购买午餐了。上个学年，福特托马斯的午餐销售比前一年减少了大约30000份。这个问题在高中阶段尤为严重。“他们只是跳过午餐，回家的路上顺便去小超市，”基尔希纳说。“而当他们确实购买午餐时，他们会经过垃圾桶，把一半扔掉。”

国家学校午餐计划由美国农业部的食品和营养服务局管理，向公立学校每份付费午餐补偿30美分，每份免费午餐补偿3美元。为了获得这笔资金，学校必须遵守政府对卡路里（高中750到850卡路里，大致相当于一个熟食三明治和一袋薯片）、饱和脂肪（总卡路里的10%以下，因此薯片就不行了）以及从今年开始的钠（1420毫克，到2022年减少到740毫克——大约相当于一根腌黄瓜的量）的新限制。

在7月，福特托马斯退出了该计划。基尔希纳估计，这样做将使他的学区损失约20万美元的联邦资金。但他说，如果他必须提供学生拒绝购买的食物，他的午餐预算将更加赤字。“随着新的零食和自助餐项目指南在这个秋季生效，我们在即将到来的学年将会亏损，”他说。

彭博社商业周刊疾病控制与预防中心不会向公众提供生育治疗风险的全面信息绿色投资者在特朗普的总统任期中发现了一线希望忘掉工厂吧，美国小镇想要Buc-ee’s加油站埃隆·马斯克的首次高峰（和低谷）当《健康、无饥饿儿童法案》在2010年作为奥巴马“让我们行动！”运动的一部分通过时，倡导者称赞它试图对抗儿童肥胖。“我们已经看到了孩子们的饮食与他们在学校表现之间的联系，”奥巴马总统在签署该法案时说道。美国农业部设定了一系列逐渐严格的规则，将在10年内实施，从2012年开始。“我目前有一个符合单点要求的午餐主菜：全麦面包上的烤鸡胸肉，”路易斯维尔公立学校营养服务主任、全国学校营养协会（SNA）主席朱莉亚·鲍舍尔说。“但我不能提供调味品。多少孩子会吃完全没有任何调料的烤鸡？”

结果并不多。根据SNA的数据，全国学生每天购买的午餐比两年前减少了约100万份。美国农业部表示，自规则生效以来，大约150个学区退出了该项目，主要是在不依赖联邦资金的富裕社区，那里很少有学生符合免费或减价午餐的资格。“我们将放弃15万美元的联邦资金，”科罗拉多州道格拉斯县学区教育委员会主席凯文·拉尔森说，该学区位于丹佛附近，因新规则意味着要移除学校拥有和经营的受欢迎且盈利的赛百味特许经营店而退出该项目。该学区仍将为10%的需要免费午餐的学生提供服务。“我们有资源来覆盖这些，”拉尔森说。“对我们来说，这真的是微不足道。”

SNA是《健康、无饥饿儿童法案》的主要支持者，但现在它正在敦促政府撤回一些规定。美国农业部在食堂工作人员抱怨全麦意大利面在大批量烹饪时变得糊状后，暂停了面包产品必须含有100%全谷物的要求。但该机构在钠和卡路里限制方面没有让步。“美国农业部正在通过在适当的地方展示规则的灵活性来继续帮助学校，”发言人卡伦·施瓦茨说。“但考虑到三分之一的孩子超重或肥胖……撤回基本标准不是一个负责任的选择。”

美国农业部估计，90%的参与学校已经符合新的指导方针。路易斯维尔的鲍舍表示，这主要是因为许多学校别无选择——67%的学生有资格享受免费或补贴午餐。“我获得超过3000万美元的联邦资金，”她说。“我不能就这样放弃。”乔治亚州伯克县学区的学校营养主任唐娜·马丁表示，对新规定的抗议被夸大了。“每当你改变某些东西时，孩子们就会抱怨，‘我们不吃这个！’”她说。“但他们会适应的。你只需要给他们时间。”