Chick-fil-A更换其咖啡为特色咖啡 - 彭博社

感谢 Chick-fil-aChick-fil-A 拥有一群 热情的追随者，他们对该连锁店的鸡肉三明治、华夫薯条和其他菜单项目赞不绝口——但从来没有，绝对没有提到 Chick-fil-A 的咖啡。

“他们可能会勉强接受我们的咖啡，但这在发展我们的早餐业务时是一个限制因素，”该连锁店的产品战略与开发副总裁大卫·法默说。“这不是我们引以为豪的事情。”事实上，早餐顾客走进来时手里拿着其他餐厅的咖啡杯并不罕见，他说。当早餐是快餐行业增长最快的餐点时，这就成了一个问题，这意味着 Chick-fil-A 错失了大量的早晨咖啡收入。

Chick-fil-A 将于 8 月 12 日宣布，将用一种新的 特级咖啡 替换掉旧的、不受欢迎的咖啡，来自 Thrive——一个与农民分享收入的供应商——并将在菜单中添加冰咖啡。餐厅有新的指示，要求冲泡较小的咖啡壶，以确保咖啡更新鲜，并为顾客准备饮品，而不是通过取餐窗口传递笨拙的一把糖包和奶精。

Chick-fil-A 已经开发这个项目超过一年，并在费城、纳什维尔和凤凰城进行了测试，新的 Thrive 咖啡帮助提升了 35% 的咖啡销售。这家拥有 1,800 家餐厅的连锁店不愿透露当前的咖啡销售情况，只表示“低到足以让我们意识到有很多增长机会”，并希望新项目能使其翻倍。法默预计 Thrive 的热咖啡将在早餐时增加业务——目前约占 Chick-fil-A 销售的 16%——而新的冰咖啡将吸引下午的顾客。

这与快餐早餐领导者 麦当劳 在美国首次开设麦咖啡时所说的并没有太大不同。“我们正在积极寻找在金色拱门下发展业务的方法，而麦咖啡为顾客提供了另一个光顾麦当劳的理由，”当时的麦当劳美国总裁艾伦·费尔德曼在一份 2001 新闻稿中说道。

其他快餐连锁店也已经关注他们的咖啡有一段时间了。 汉堡王 在2010年开始提供西雅图最佳咖啡，而 赛百味最近宣布将使用 Keurig 的热门单杯咖啡机来冲泡咖啡。

“人们对咖啡的期望发生了很大变化，”农民说。任何想要在早餐业务上有所作为的连锁店都需要跟上这一变化。