预磨咖啡可能含有玉米、大豆、树枝和泥土 - 彭博社

毫无疑问：咖啡界出现了问题。干旱和“叶锈病”的传播，一种植物疾病，使得巴西的种植者遭受痛苦，巴西大约提供了全球三分之一的咖啡供应。

这一对咖啡行业的打击将价格推高到多年来的最高点，并激发了对全球短缺的担忧（尽管这些担忧似乎为时已早）。未来不确定，一些在供应链中不道德的人决定变得狡猾。研究人员表示，他们通过在咖啡粉中添加填充成分来增加利润。这些掺假物质从相对无害的菊苣和红糖到更令人 raised eyebrows 的东西，如巴西莓、大豆和花生，这对过敏者可能是个问题。然后还有那些可怕的、不可食用的垃圾混入其中，我们稍后会提到。

咖啡填充物已经变得足够明显，以至于吸引了巴西隆德里纳州立大学科学家的注意，他们昨天宣布开发了一种新的测试方法来检测非咖啡成分。标准方法现在涉及在显微镜下查看咖啡渣或简单地品尝饮品；然而，这种更新的技术使用液相色谱和统计分析。研究人员认为，这种方法提供了咖啡化学成分的全面视图，同时消除了人类品尝者可能持有的任何潜在偏见。

彭博社城市实验室休斯顿地区火灾由SUV事故引起，官员称加利福尼亚的反超速法案可能成为交通安全的突破休斯顿附近的管道火灾迫使居民撤离伦敦市长计划将繁忙的牛津街步行化团队负责人苏珊娜·尼克斯多夫表示，该程序在区分玉米、小麦、米、豆类、糖和淀粉糖浆等外来填充物方面的准确率为95%。它还能够识别与咖啡粉混合的“杂质”，无论是故意还是无意。她进一步解释这些杂质可能呈现的形式：

这些杂质甚至可能是咖啡植物的部分，在收获时引入的，实际上不应该出现在最终产品中。已经发现木材、树枝、棍子、纸皮、外壳、完整的咖啡浆果甚至几乎与咖啡颜色相同的土块。识别它们至关重要，因为如果杂质的数量很大，它们可能是故意添加的——而不是一些生产者所声称的意外，尼克斯多夫说。

不用说，Nixdorf研究中描述的测试——部分由巴西政府资助——不会很快进入家庭厨房。但如果在南美及其他地方作为一种常见的质量控制方法被采用，期望是它能够给担心咖啡味道 过于土腥的消费者提供安心。