为什么美国的“氯鸡”在欧洲引发恐惧 - 彭博社

插图：克里斯托弗·诺森佐欧洲人长期以来对美国禽类持怀疑态度。他们抱怨说，美国的鸟类在上市前会浸泡在氯溶液中。这就是为什么欧盟领导人目前正在努力 维护 一项 禁令，禁止进口被普遍称为 “氯鸡”。

“不会有来自美国的氯化鸡肉进口，”安格拉·默克尔 坚决表示，在今年早些时候的欧洲选举中。“多年来我一直阻止这些进口，我将继续阻止它们。毫无疑问。”

这并不是对全美禽类的某种傲慢轻蔑。氯化鸡肉确实存在。根据农业部的说法，许多美国农民会用化学物质（包括氯）处理拔毛和去内脏的鸟类，以“帮助达到目标的沙门氏菌和弯曲杆菌减少”。与此同时，在欧洲，鸡肉生产商倾向于仅使用冷空气对鸟类进行去污。

“在欧洲，我们说氯对人们非常有害，所以让我们禁止它，”比利时一家禽业咨询公司 IFT Poultry 的老板弗朗斯·弗兰森说。他补充道：“氯去除的是表面的细菌，而不是隐藏在肉里的细菌。”这就是为什么所有鸡肉，即使是经过化学处理的鸡肉，也必须彻底煮熟。

对来自美国的氯化鸡肉的恐惧在德国尤其普遍。“自从[全球]贸易谈判开始一年前，Chlorhuehnchen，即氯鸡，已经进入了从出租车司机到家庭主妇的日常用语，”路透社发现。“对这个词的互联网搜索会生成成千上万的结果，出现了动物被倾倒在化学物质的槽中并被针刺的卡通。”

欧洲的担忧并非完全没有根据。去年，华盛顿邮报记者金伯莉·金迪发表了一篇关于美国禽类工厂重度使用化学品可能对人类造成的影响的 令人不安的报道：

“在采访中，二十多名美国农业部检查员和禽类行业员工描述了一系列他们归因于化学暴露的疾病，包括哮喘和其他严重的呼吸问题、烧伤、皮疹、眼睛刺激以及鼻窦溃疡和其他鼻窦问题。”

也有人认为，化学清洗会促使屠宰线上的操作变得更快、更马虎。引用政府来源和文件，Kindy写道：“为了保持速度，新规定‘将允许明显受污染的家禽尸体在线处理’——而不是像现在的常规做法那样被丢弃或移除进行离线清洗，”她写道。“提议的规则说‘所有尸体’在线上将被用抗微生物化学物质处理‘无论它们是否被污染’。”

需要注意的是，美国有机鸡肉并不使用氯水清洗。美国农业部指出，家禽行业使用的所有“抗微生物剂”都被食品和药物管理局认为是安全和合适的。

Fransen承认，尚未建立氯鸡消费与疾病之间的直接联系。“没有任何证据表明你可以说，好吧，你吃了氯化鸡肉，现在你得了癌症，”他说。“没有人证明过，但他们知道这对人不好。这是常识。”

根据国家鸡肉委员会的数据显示，家禽是美国第六大重要的农业出口，去年向近100个国家出口的货物价值超过47亿美元。这使得美国成为世界第二大鸡肉出口国，仅次于巴西。

随着俄罗斯最近的决定禁止来自西方国家的几种食品和农业产品，包括家禽，欧洲可能面临更大的压力，要求解除对美国制造的氯鸡和激素牛肉的禁令。“美国人必须在某个地方倾倒他们的产品，”Fransen说。“我认为我们很快就会在这里看到美国家禽。”