全食超市发现顾客更喜欢实惠的三文鱼 - 彭博社

摄影：Rick Bowmer/AP Photo为了摆脱“全薪水”声誉，全食超市一直在努力降低包装商品的成本，特别是在其预算 365系列中。今年早些时候，在一项相关实验中，这家超市开始降低海鲜价格：养殖鲑鱼在其海鲜柜中的售价约为每磅10.99美元。

这当然不是最便宜的鲑鱼，但在全食超市的顾客中非常受欢迎。“当我们降低价格时，我们看到鲑鱼销售量大幅提升，”首席运营官A.C. Gallo在本周的财报电话会议上表示。“我们对这项实验非常满意，并计划在明年进一步扩展。”

这家超市连锁与一家符合公司 无抗生素、无激素、无农药标准的新生产商合作，并利用了较低的饲料价格，这使得生产商能够增加养殖的鲑鱼数量并降低成本，全食超市发言人Robin Rehfield Kelly表示。反过来，全食超市将鲑鱼的价格降低了15%到20%。该连锁店没有立即提供鲑鱼销售增长的具体信息。

尽管三文鱼价格下跌，但其他价格在上个季度略有上涨。这是杂货连锁店连续第十个季度整体零售价格上涨幅度低于成本增加幅度，这削弱了其利润率。尽管每件商品的平均价格上涨了2%，但毛利率从一年前的36.6%降至36.3%。

定价决策是更广泛战略的一部分，旨在多样化产品，包括低、中、高价位的选择。在农产品区，这一变化体现在便宜、普通和优质苹果的分级上。奇怪的是，消费者对某些包装食品的降价反应并没有那么热烈。

“我们未来的重点，”全食超市联合首席执行官沃尔特·罗布在财报电话会议上表示，“主要是关注易腐烂商品。”虽然他没有具体说明某些产品，但这一类别包括熟食、烘焙食品、农产品、乳制品和肉类。全食超市表示，将努力缩小与竞争对手的价格差距，扩大入门级价格商品的选择，并增加促销活动。