科学家改善全球粮食生产的备忘单 - 彭博社

一位稻农在日本的矢部市的梯田稻田中行走摄影：Tomohiro Ohsumi/Bloomberg即使在全球人口增加和不断扩大的全球中产阶级对肉类饮食需求增加的情况下，气候变化也在改变农业的条件。科学家和政策制定者对未来的粮食安全感到担忧。

但最近的研究并非全是悲观。7月18日发表在 科学 杂志上的一项研究确定了“一个小范围的地区、作物和行动，提供了战略性的全球机会”，以显著提高产量，同时减少农业对环境的不利影响——换句话说，这是一个方便的待办事项清单，列出了改善全球粮食生产的简单措施。

该报告重点关注17种关键作物，这些作物提供了全球86%的卡路里（加上消耗大量水的棉花）。这些作物——包括小麦、玉米和稻米——共同覆盖了地球58%的农田，并从灌溉中消耗了92%的水。它们还占施用氮和磷肥料及农药的约70%。

“实现未来粮食安全的一个目标是利用现有土地种植更多的粮食，”这些科学家来自哈佛大学、明尼苏达大学、华盛顿特区的环境工作组和德国波恩大学。他们估计，在低产区提高产量可以生产足够的粮食“以满足大约8.5亿人的基本需求。”

报告还指出了当前农业实践中导致最大 环境损害的国家： 中国、印度、印度尼西亚、巴基斯坦、巴西和美国。巴西和印度尼西亚因热带森林砍伐而上榜——为了新田地而清除老林。巴基斯坦的问题在于其低效的灌溉，浪费了有限的水资源。美国、中国和印度在多个类别中都是罪犯：浪费的灌溉加上氮和磷的过度使用。灌溉占全球水资源提取的70%。

另一个推荐的目标领域：减少食物浪费。低效的食品储存和配送系统（例如中国的非冷藏卡车）导致足够的食物浪费，理论上可以再养活至少4亿人。你母亲可能在餐桌上也提到过同样的问题，科学家们表示，从某种意义上说，她是对的。