中国人将屋顶（和衣橱）变成迷你农场 - 彭博社

罗杰·穆，一位来自德克萨斯州的企业家，现在居住在上海，四处寻找墨西哥辣椒，但没有找到。思念自制莎莎酱，他最终决定自己种植。由于他住在一个狭小的上海公寓里，没有户外草坪或花园，这并不是一个简单的提议。但他确实有一些可用的空间：在衣柜里。

穆研究了关于水培的手册，这是一种不需要土壤而是使用营养丰富的水来提供植物营养的种植技术。植物的根部通过围绕卵石、沙子、木屑或任何可以编织的颗粒物生长来寻找支撑，而不是土壤。这非常适合有限的空间——以及小规模农业。穆借用了一家视频制作公司的特殊灯光来启动光合作用。

第一批60个辣椒的味道非常美味。接下来，他用传家宝番茄和黄瓜测试了他的技术。成功了——他拥有制作完美莎莎酱所需的一切。穆还意识到，他自家种植的蔬菜比许多商店购买的选择更健康。“中国的食品安全和质量有点不靠谱，”他说，“考虑到这里田地里倾倒的所有农药、化肥和污染。”

近年来，食品安全丑闻震撼了中国的报纸头条。去年春天，南方大城市广州的政府宣布，在当地餐馆测试的米饭中，有44%被重金属镉污染，这可能导致癌症和脆骨病。在6月，中国环境部公布了一项为期五年的全国土壤调查的严峻结果：19%的中国农业用地受到污染。

在公众对土壤污染的日益担忧中，穆轻松找到了其他对种植自己食物感兴趣的上海居民。他很快与大卫·李（David Li）合作，后者是一位出生于台湾的软件工程师，以及其他人一起租用市中心商业建筑的屋顶进行城市园艺。“在大多数城市环境中，限制因素是光线，但屋顶相对较少有遮挡[阳光]，”穆说。

在5月底的一个星期六早晨，李和几位志愿者在生态村（EcoVillage）会面，这是一家上海购物中心，其租户包括环保服装店和有机餐厅。志愿者们一起组装了一个自浇水的番茄种植器，使用了一个塑料桶、捣碎的椰子壳和一些来自五金店的简单材料。“这个设计的美妙之处在于你只需每周检查一次水，”李说，他意识到繁忙的工作日程不允许大多数人每天远离家或办公室去检查植物。

穆和李还与上海郊区的当地农民建立了合作社，在不使用农药的温室中种植蔬菜。“我们支付溢价以与农民建立直接关系，并指定确切的种植条件，”穆说，“但在健康方面，越来越多的人愿意为此付费。”