将人口数据转化为美味食物 - 彭博社

数据美食不久前，这个网站报道了那些将 人口统计数据转化为美味菜肴 的厨师——例如，一道代表芬兰移民几十年的千层面，名为“香料外国人千层面”。这个月，一个与数据相关的团队走进厨房，他们准备的菜肴比以往更让人费解和极客。

这些厨师在巴塞罗那的一个工作坊上制作了这些数字计算的小吃，该工作坊由 数据美食 主办，这是来自可视化专家莫里茨·斯特凡的实验项目，以及来自Prozessagenten的城市设计师。关于这个奇特的企业，他们写道：

你有没有试着想象一下，基于公开的本地捕鱼数据的鱼汤味道如何？或者，如果比萨饼是基于赫尔辛基的人口构成，那会是什么样子？数据美食探索食物作为数据表达的一种方式——或者，如果你愿意的话——可食用的图表。

这可能不是一个成功餐厅的正确概念，但它确实为眼睛提供了一场美妙的盛宴。让我们从那些色彩鲜艳、棉花糖般的“第一次约会面条”开始，这道菜是由 Domestic Data Streamers 的开发者制作的：

你在这里吃的，基本上是对“谁会在第一次约会时发生关系？”的回答。意大利面的纠结代表了巴塞罗那86%的年轻男性，他们会在认识某人的同一天发生性关系（蓝色面条），以及59%的女性也会这样做（粉色面条）。请注意，这些百分比来自于厨师Facebook朋友的高度不科学的调查。同时，“禁欲的男性和女性由不相互接触的直面条表示，”数据美食写道。

这道“失业的番茄面包”以图表形式展示了西班牙年轻人失业率的激增——去年，超过一半的25岁以下人群没有获得报酬的工作。这道巧妙的开胃菜包含了一个味觉信号，表明这种状态使生活变得不愉快：“随着失业率的上升，番茄的数量减少，使得面包难以食用，蒜味则变得过于强烈。”

这是另一道看起来美味但实际上很糟糕的开胃菜。Yaiza Bocos Mirabella创作它是为了抗议她在巴塞罗那街道上的噪音污染，她说噪音可达75分贝。（根据普渡大学，这大约相当于距离高速公路50英尺的地方。）顶部的水果、绿叶和其他物品展示了她平均一天的饮食；下面是一条盐线，排列得有点像声谱图。“就像盐一样，少量的噪音是有益的，”数据团队写道，“但过多的噪音是难以忽视的，会毁掉最美丽的菜肴。”

《浪费的菜肴》展示了巴塞罗那的 无家可归者人数 随季节变化的情况。左侧的丰腴鱼蔬菜可乐饼代表了夏季更大规模的无家可归者群体，当时许多人不在收容所中，而右侧的咬口则表示冬季人数大幅减少。为了让主题更具共鸣，厨师皮拉尔·塔拉维拉使用了可能在垃圾箱中找到的废弃食材，包括番茄和洋葱的皮。

好的，这些菜肴听起来并不是最美味的。“快乐加泰罗尼亚煎蛋饼”似乎最有可能满足饥饿。解构的煎蛋饼展示了西班牙的“幸福状态”（根据 更好的生活指数 的定义）被分解为多个维度：土豆代表工资和工作保障，洋葱代表教育，芦笋代表生活满意度，等等。还有更多，厨师们解释道：

“煎蛋饼塔”的一半代表西班牙在这些主题上的得分，而另一半则揭示了人们（全球范围内）实际认为重要的内容（基于更好的生活指数的反馈）。这两个统计数据之间的差异——例如，人们认为教育非常重要，但西班牙在这一领域表现并不好——在两种煎蛋饼的不同口味中变得明显。

转向甜点，这盘外星质地的物质再次深入探讨巴塞罗那年轻人的性习惯。“每个糖块代表一种不同的技巧[如何]人们达到高潮，”数据美食说，“糖的数量代表在Facebook朋友之间非正式调查中提及的百分比。”对于那些正在成长的阿尔弗雷德·金赛，男性受访者偏好的方式是口交（32%），而女性则是插入（52%）。

看似简单的蜂蜜和新鲜加泰罗尼亚奶酪（mel i mató）的准备隐藏着一个复杂的食谱，涉及“食品打印机”。厨师弗拉基米尔·阿尔布哈·布尔戈斯想指出西班牙互联网使用中的年龄差异，因此他在每个甜奶酪圆饼上3D打印了不同的“网络图形”。少蜂蜜的那一个代表大约28%的65至74岁的人上网，而另一个满是蜂蜜的则表示99%的16至24岁年轻人使用网络。

最后，这道甜点“科学的安魂曲”就像一个问号，尽管有原子符号，但可能并不含有真正的放射性。安东尼娅·库兹曼尼克想评论西班牙近年来将科学资金削减34%。所以他做了两种杏仁蛋糕（tartas de santiago），第一种使用了泡沫和微波加热面团等先进技术。第二种则坚持传统烘焙方法，导致其变得干燥和密实。“此外，蛋糕中使用的糖量与科学资金的不同金额成正比，”数据美食说，“这导致‘非科学’蛋糕的体验大大降低。”

彭博社城市实验室休斯顿地区火灾由SUV事故引起，官员称加利福尼亚州的反超速法案可能成为交通安全的突破休斯顿附近的管道火灾迫使居民撤离伦敦市长计划将繁忙的牛津街步行化照片由 费兰·瓦尔