Popeyes以4300万美元购买其食谱等等，Popeyes并不拥有其食谱吗？- 彭博社

波派的核心食谱于6月16日在新奥尔良易手照片由克里斯托弗·雅各布拍摄；由波派鸡肉提供食品公司竭尽全力保护他们心爱的食谱——肯德基的和可口可乐的都存放在保险库中——毫无疑问，因为它们被认为是任何成功品牌的秘密武器。然而，奇怪的是，食谱并不总是归餐厅所有。这正是炸鸡连锁店波派的情况，该公司周二宣布以4300万美元购买了其核心菜单中使用的几种食谱。（该连锁店不会具体说明哪些食谱。）它为什么不拥有自己的食谱？

直到现在，这些食谱一直属于多元化食品和调味品公司，这是一家由波派创始人阿尔·科普兰于1984年在他开设波派后创办的路易斯安那州食品制造商。在过去的23年里，这家炸鸡连锁店向DFS支付了310万美元的“香料特许权使用费”以获得使用其食谱的许可。

这是一个奇特的安排，可以追溯到1990年代初，当时科普兰被迫辞去波派母公司的首席执行官职务，原因是破产重组。这使他成为26家波派和教堂餐厅的特许经营者，并与DFS签订了一份为期12年的合同，向该连锁店提供DFS产品。根据其网站，DFS生产饼干、蛋糕和肉类混合物；面糊；调味料混合物；肉汁；汤；酱汁；以及像通心粉和奶酪、菠菜和朝鲜蓟蘸酱、以及杂烩和玉米粥等配菜。在他离开波派后，科普兰保留了波派食谱的所有权，并继续收取使用费。科普兰于2008年去世，DFS现在由他的遗产拥有。

DFS与Popeyes达成了一项协议，将供应到2029年，而周二交易的4300万美元价值代表了对未来15年预期特许权使用费的折扣。此次出售并未切断DFS与Popeyes之间的联系：DFS将继续成为该连锁店香料和其他产品的独家供应商。