Popeyes以4300万美元购买其食谱等等,Popeyes并不拥有其食谱吗?- 彭博社
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波派的核心食谱于6月16日在新奥尔良易手照片由克里斯托弗·雅各布拍摄;由波派鸡肉提供食品公司竭尽全力保护他们心爱的食谱——肯德基的和可口可乐的都存放在保险库中——毫无疑问,因为它们被认为是任何成功品牌的秘密武器。然而,奇怪的是,食谱并不总是归餐厅所有。这正是炸鸡连锁店波派的情况,该公司周二宣布以4300万美元购买了其核心菜单中使用的几种食谱。(该连锁店不会具体说明哪些食谱。)它为什么不拥有自己的食谱?
直到现在,这些食谱一直属于多元化食品和调味品公司,这是一家由波派创始人阿尔·科普兰于1984年在他开设波派后创办的路易斯安那州食品制造商。在过去的23年里,这家炸鸡连锁店向DFS支付了310万美元的“香料特许权使用费”以获得使用其食谱的许可。
这是一个奇特的安排,可以追溯到1990年代初,当时科普兰被迫辞去波派母公司的首席执行官职务,原因是破产重组。这使他成为26家波派和教堂餐厅的特许经营者,并与DFS签订了一份为期12年的合同,向该连锁店提供DFS产品。根据其网站,DFS生产饼干、蛋糕和肉类混合物;面糊;调味料混合物;肉汁;汤;酱汁;以及像通心粉和奶酪、菠菜和朝鲜蓟蘸酱、以及杂烩和玉米粥等配菜。在他离开波派后,科普兰保留了波派食谱的所有权,并继续收取使用费。科普兰于2008年去世,DFS现在由他的遗产拥有。
DFS与Popeyes达成了一项协议,将供应到2029年,而周二交易的4300万美元价值代表了对未来15年预期特许权使用费的折扣。此次出售并未切断DFS与Popeyes之间的联系:DFS将继续成为该连锁店香料和其他产品的独家供应商。