来自另一家中央情报局的营养建议 - 彭博社

美国烹饪学院，在某些圈子里被称为CIA，正在向餐馆提供可能令人难以接受的建议。

在其 第二份年度报告（PDF）中，关于食品和餐饮服务行业的未来，该国顶尖的烹饪学校对美国饮食的缺陷和过度采取了强烈立场。根据CIA的校长Tim Ryan的说法，这个想法“是提供一个全面的路线图——以及一个不断增长的工具包——以实现行业转型。”

话虽如此，报告的建议并不震撼，直到你考虑到其目标受众中包括谁：例如 Dan Coudreaut，他于1995年毕业，是麦当劳的行政主厨。报告指出，添加糖的食物、任何数量的汽水以及除小份外的任何大小的果汁都存在明显的健康风险。精制碳水化合物也是如此。（我们就直说吧：薯条。）还有红肉。报告指出，美国人吃得更少，但仍然过多，这对我们和地球都不好。

餐饮和食品服务行业在应对气候变化对农业和畜牧业的影响时得到了不及格的评价。在这种情况下，作者用他们自己的语言与公司对话：

“食品服务行业遭受了高成本和波动性增加的困扰，因为气候变化的长期影响影响了作物和牲畜……采取行动的速度太慢，无法帮助食品服务公司避免气候变化的成本。”

报告还指出，食品行业是导致气候变化的温室气体的主要来源：

“在全球范围内，食品部门与交通和能源并列为最大的单一温室气体排放源，其中大部分来自养殖牲畜和种植动物饲料的作物。”

在其建议中，为了帮助美国人减少红肉摄入：减少食谱和菜单中的份量（对于培根麦当劳来说，这可不算什么）；考虑“灵活素食选择”，以及蔬菜品尝菜单；支持无肉星期一。

中央情报局还为餐饮连锁店提供了更多想法。未来五年，每年在菜单上增加10%的农产品。始终为米饭和意大利面菜肴提供全谷物选择，以及面包。还有这一条：

“告诉你的饮料供应商，你希望有更多创新、天然和少糖的饮料选择，并乐意帮助测试市场——或者更好，自己制作。”

报告以积极的语气结束。蘑菇委员会提出了一种肉类和蘑菇的混合物，孩子们会喜欢！这也很实惠。农业部已经为其学校午餐计划订购了一些。它可以用于塔可。根据蘑菇委员会主席的说法：“这是革命性的，因为它如此简单。这是肉和蘑菇。它们就像花生酱和果冻一样搭配。”

这份名为《改变菜单》的文件是中央情报局与哈佛公共卫生学院的联合努力，专注于“公共健康、环境和食品商业交汇处的问题。”这对一些最大的餐饮连锁店来说可能是一个非常不舒服的地方。