通过可颂汉堡，星巴克和La Boulange测试晚餐人群 - 彭博社

拉布朗日俱乐部三明治感谢大卫·维尔涅似乎没有任何餐饮连锁店想要错过当前的快餐潮流。消费者继续为比当地快餐店更高档但速度没有明显减慢的食物和装饰支付溢价。好吃！一直在测试 KFC 和 Taco Bell 家族的高档版本。现在，星巴克 正在推出一家大陆风格的餐厅。

这家公司在2012年收购了旧金山连锁店 拉布朗日面包店，将于6月12日在洛杉矶开设一家名为 拉布朗日 的餐厅。与其面包店（以及竞争对手 每日面包）在晚上7点左右关闭不同，拉布朗日餐厅将提供晚餐直到晚上10点。菜单从面包店的三明治、沙拉和煎蛋卷开始，并增加了如可颂汉堡、鸡尾酒、啤酒和葡萄酒等晚间选项。

很容易看出星巴克想要进入晚餐市场的原因。日落后，这家咖啡连锁店在很大程度上输给了如 潘era 等竞争对手，后者在晚餐时段的销售额占22%。星巴克已经在其咖啡馆宣布了 “晚间”菜单——并无疑会尝试将任何经验应用到其新餐厅中。

星巴克也在根据顾客对La Boulange烘焙食品的投诉调整其食品供应，这些烘焙食品的评价褒贬不一——同时还替换了顾客喜爱的冰镇柠檬面包蛋糕。四月份，星巴克承认了顾客的不满，并重新推出了面包蛋糕。对La Boulange在湾区的几家店的评价更好，La Boulange的创始人Pascal Rigo表示，他预计早餐、午餐和周末早午餐将成为新餐厅的主打。还没有人对可颂汉堡作出保证。