即将成为Yum! Brands首席执行官的格雷格·克里德将面临一些严峻的挑战 - 彭博社

克里德将离开塔可钟，成为母公司百胜餐饮的下一任首席执行官照片由美联社提供百胜餐饮，肯德基、塔可钟和必胜客的拥有者，周四宣布现任塔可钟首席执行官格雷格·克里德将于明年一月成为母公司的首席执行官，接替大卫·诺瓦克。

在克里德的领导下，塔可钟成为行业领导者，他推出了如 第四餐 和 早餐 等日间餐饮项目。诺瓦克表示，他了解百胜的文化，诺瓦克担任首席执行官已有15年。与此同时，来自 德意志银行 的报告称“很难替代诺瓦克为公司带来的领导力和连续性”，但克里德在行业和投资界内备受尊重，并且“展现出与现任首席执行官相似的能量和对业务的热情”。

克里德是一位澳大利亚人，擅长为快餐增添千禧一代的吸引力：他监督了多种成功产品的推出，如多力多滋洛可可塔可和坎蒂娜贝尔。 （广告时代 在2013年将塔可钟评选为年度最佳营销商。）然而，管理几千家塔可钟餐厅与监督遍布125个国家的4万家餐厅是不同的。

现在，克里德被要求为百胜做同样的事情，为其比萨和鸡肉连锁注入新的活力。以下是他将面临的一些更大挑战：

1. 中国。 去年，由于食品安全问题和禽流感，肯德基在中国遇到了麻烦，连锁店的同店销售下降了15%。但它成功实现了良好的反弹，最近在那里的第一季度销售增长了11%。肯德基为中国推出了一个 改版菜单——包括新的米饭、鸡肉和甜点项目，每年更新一次，以激发顾客的食欲。

“我们已经恢复了消费者的信任，现在开始我们的旅程，将肯德基重新塑造成一个更加年轻、现代和充满活力的品牌，以适应不断变化的中国，”诺瓦克在最近的财报电话会议上说道。德意志银行希望诺瓦克能再坚持一段时间，以见证肯德基在中国的复苏努力。

2. 新兴市场。 中国并不是唯一一个存在食品安全问题的国家。百胜计划在新兴市场投资100亿美元，并在越南、印度、巴基斯坦、印度尼西亚和尼日利亚开设更多肯德基餐厅，这些国家在食品安全方面的排名都低于中国，根据经济学人智库的全球食品安全指数。该指数衡量诸如监督健康和食品安全的机构的存在以及可饮用水的获取等因素。

3. KFC 美国 尽管全球发生了很多事情，但本土市场需要一些关注。KFC 美国在与竞争对手如 Chick-fil-A 的竞争中失去了市场份额，后者现在在总销售额上超过了上校。美国的门店在过去十年中一直在减少，销售额也在下降。今年第一季度，美国的同店销售额下降了 3%。

4. 超越传统快餐。 外卖和自驾取餐是快餐店的主打，但百胜也在开发快休闲概念，因为像 Chipotle 这样的竞争对手继续扩张。百胜的一个新概念叫做 Super Chix——一家目前在德克萨斯州阿灵顿只有一个地点的三明治餐厅。此外，还有高档连锁店 U.S. Taco，计划在加利福尼亚州亨廷顿海滩今夏开业。

必胜客正在美国测试一种快休闲 按片销售的概念；在中国，它已经将自己定位为更高档的西餐体验，披萨与 当地风味菜肴和葡萄酒 一同供应。而且虽然必胜客已经是 数字化精明，百胜正在 扩展移动 订餐服务，适用于 KFC 和 塔可钟。